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現代人普遍睡得都是非常晚的，有趣的是，爺爺奶奶那一輩的，基本上九點就會要去睡覺了，十點就覺得很晚了，而爸爸媽媽這輩的，都是11點不睡就覺得非常晚了，而我們年輕一輩，12點以後睡覺的大有人在，還有一部分熬夜到凌晨的，這就促使了夜宵攤的火爆生意。
要說夜宵，怎麼能少得了蒜蓉，不知道為什麼，宵夜都普遍重口，不管是燒烤還是滷味，不加上蒜蓉總覺得少了點什麼，蒜蓉也是個很神奇的配料，只要是帶蒜蓉的菜，味道就立馬提升好幾倍，讓人慾罷不能，然而很多人也覺得，在飯館吃的蒜蓉怎麼就這麼香？自己做起來卻沒有這個味道了。
今天小編就來跟大家分享怎麼做蒜蓉，為什麼飯店的蒜蓉就是香？做對這「3步」，蒜香撲鼻超好吃！
一、首先我們在碎大蒜的過程中，很多家庭都是用的料理機，用料理機來打碎大蒜固然是方便快捷，但正是因為它快速，反而讓大蒜的水分和香味流失的也更快了，我們在切大蒜的時候，一定要自己用菜刀切成蒜蓉，速度不快，反而能更大程度的保留蒜香味。
二、再一個就是切好的蒜蓉一定要經過油，在炒制的時候也是非常要注意，油的溫度的，和炸蔥油一樣，一定要小火，並且是先把鍋燒熱，倒入油就直接把蒜蓉放進去，小火炒制，這樣蒜蓉的香味才能散發出來，火如果太大，油溫太高大蒜就容易炸黑。
三、炒制完畢再放入一些蠔油、生抽、白糖和鹽，白糖是提升味道的，不要加太多，加一點蒜味才會更加濃鬱，所以在炒制蒜蓉的時候，一定要加一些白糖提味，才會有蒜香撲鼻的感覺啦！
這3個炒蒜蓉的技巧及學會了嗎？感覺自己動手試試吧！喜歡這篇文章的朋友記得點擊關注收藏然後給小編一個點讚作為鼓勵喲~
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