現在天氣越來越冷了，一到冷的時候人們就喜歡吃一些熱乎乎的東西暖暖胃，所以說現在火鍋店變得越來越火爆了。我們去火鍋店裡吃火鍋的時候可以發現，裡面的蘸料種類是很多的，而且有一種蒜蓉醬味道吃起來特別香，辣辣的火鍋再配上蒜蓉醬，別提有多美味了，有的人吃過火鍋店裡的蒜蓉醬之後，覺得口感特別好，就會回到家裡自己製作。
相信經常吃蒜蓉醬的人可以發現，飯店裡的蒜蓉醬要比我們自己在家裡做的好吃許多，而且飯店裡的蒜蓉醬還很香，其實我們用的食材都是一樣的，之所以自己做的沒有飯店裡的好吃，其實可能是因為沒有掌握好技巧，所以才沒有做出美味的蒜蓉醬，想要做出像飯店一樣美味的蒜蓉醬，需要掌握以下這三個技巧，如果你都記住了，做出來的蒜蓉醬味道絕對不會比飯店裡差。
火鍋店的蒜蓉醬為什麼那麼香？掌握這3個小技巧，你也能做出來！
1、剁蒜蓉
所謂慢工出細活，想要做出一碗好吃的蒜蓉醬，一定要純手工，在剁蒜蓉的時候，一定要一刀一刀的剁，許多人在做蒜蓉醬時，把剝好的大蒜直接就放進攪拌機裡打碎，這樣蒜的水分和香味就全都粘到攪拌機中去了，還有的人會直接用刀把蒜拍碎，這樣都是遠遠不夠的，只有把蒜剁的足夠細膩，才能將蒜的香味充分散發出來，而且還不會損失太多的水分。
2、下鍋油溫
在炸蒜蓉醬的時候，有一點要特別注意，許多人在炸蒜蓉醬是都是等到油溫熱了之後才下蒜蓉，這樣是答不出蒜的香味兒的正確的做法應該是熱鍋冷油，在油溫三成熱的時候就下入蒜蓉，讓蒜蓉隨著油溫一起慢慢增高，這樣才能炸出蒜蓉的香味兒。如果等油熱了之後再下鍋，就會直接把蒜蓉炸至金黃堅硬了，這樣是很難炸出來蒜的香味兒的，所以這個技巧大家一定要記住了。
3、小火熬製
最後需要大家注意的一點就，是在炒制蒜蓉醬的時候一定要保持小火，慢慢的熬製，在熬製的過程中一定不要心急，有的人為了節省時間就用大火快炒，那樣蒜蓉是很快炒熟了，但是卻沒有了蒜蓉醬的香味，就和吃煮熟的大蒜沒什麼差別，只有用小火慢慢的熬製才能把蒜蓉中的香味慢慢的充分煸炒出來。所以要想做出美味的蒜蓉醬，一定要小火慢慢的熬。
蒜蓉醬的做法大家都學會了嗎？如果你還有更多的小技巧，可以在下方評論區留言分享，感謝您的閱讀和支持。