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春節過完了，你的體重是不是又增加了一些呢？是不是又該調整飲食，開始減肥了呢？反正小編是這樣的，一個春節，幾乎每天都是大魚大肉，根本控制不住自己的手和嘴，體重漲了幾斤不知道，肚子是圓了不少。所以從今天開始，小編決定多吃素，少吃肉。多吃青菜，對身體還是很有好處的，青菜中含有大量的維生素和纖維素，在補充維生素的同時也可以促進腸胃的蠕動，幫助人體更好的消化吸收食物。所以說，如果你也需要減肥或者保持身材，多吃一些青菜也是個不錯的選擇。
吃青菜的好處大家已經了解到了，但自己炒的青菜不好吃這是一個頭疼的問題，這也是大多數人不愛吃青菜的原因，總感覺青菜清淡寡味，看著毫無食慾。今天小編給大家分享一些炒青菜的小技巧，學會了你也可以炒出色香味美的青菜。
相信蒜蓉炒法的青菜是比較受歡迎的，小編以蒜蓉菜心為例，為大家分享炒青菜的。
首先準備新鮮的廣東菜心，摘洗乾淨，把菜心梗和葉子切開分別放。
開火，先把鍋燒熱，然後倒入少許食用油，轉動炒鍋，潤一下鍋。然後下入蔥花爆香，接著下入菜心梗大火翻炒。翻炒至菜心梗七八成熟加入菜心葉子繼續翻炒，加入少許熱水。然後用噴灑的方式淋入少許白醋，加入蒜蓉，加入鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
炒蒜蓉青菜的技巧：
1.生炒還是先焯水再炒？（如果是比較好熟的青菜可以直接生炒，生炒的話要全程大火快炒，這樣口感會非常脆嫩可口。如果是不容易熟的青菜就需要焯水再炒，直接下鍋炒的話炒熟了也就沒有脆嫩的口感了）
2.炒青菜時需要加水要加熱水還是涼水？（炒青菜時需要加水的話要加熱水，這樣可以縮短烹飪的時間，還可以最大程度得保留青菜的營養價值）
3.噴白醋。（炒青菜時，為了讓青菜可以長時間保持翠綠的色澤，可以在蔬菜炒至斷生後噴入少許白醋。）
4.炒蒜蓉青菜時，蒜蓉什麼時候加？（這也是小編這篇文章著重想說的一點，大多數人在炒蒜蓉青菜的時候會把蒜蓉先爆香，其實這樣做炒出來的菜蒜香味並不是很足，蒜蓉可以在臨出鍋時再放，這樣炒出來的青菜蒜香濃鬱，十分惹味）
如果你還有什麼炒青菜的小技巧，歡迎在下方留言評論，我們一起探討！