導語：萬能辣椒醬配方來啦，做法比例詳細告訴你，辣椒醬香辣還易存放
蒜蓉辣椒醬的用途非常多，蒜蓉蝦、火鍋蘸醬、烤茄子等等都是不錯的選擇，所以說學會了蒜蓉辣椒醬的做法，想吃這些菜便可隨手做了，蒜蓉辣椒醬自己親手做用料放心，而且還可保證製作過程的乾淨衛生，家人吃著便也會更加放心，在做蒜蓉辣椒醬的時候，不用添加一滴水，掌握好其中的方法技巧，辣椒醬又香又辣，吃著特別過癮，而且用對了方法做，辣椒醬還非常易於存放，這款蒜蓉辣椒醬可以說是萬能的，不管怎麼吃都好吃，下面我便會將蒜蓉辣椒醬的做法詳細分享給大家。
蒜蓉辣椒醬的做法：
備用食材：辣椒500克，大蒜100克，食用油少許，食鹽少許；
製作過程：第一步，大蒜準備出適量，將其用刀背拍一拍，便可輕鬆剝皮，剝皮的大蒜放在案板上，剁成細細的蒜蓉，或者是用料理機打成蒜蓉亦可；
第二步，蒜蓉處理好後，紅辣椒擇洗乾淨，放在通風處控幹表面的水分，將紅椒同樣剁成細細的蓉，兩者分別處理好之後，便可進行後續操作；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，冷油放入蒜蓉，同時加上一勺食鹽，小火開始慢慢煸炒，過程中需要不停攪拌，防止糊鍋；
第四步，待將蒜香味炒出，並且看到蒜蓉微微發黃的時候，便可關火，將其靜置晾至50度左右的時候，將事先剁好的辣椒末放入在鍋中；
第五步，混合攪拌好，然後開火，繼續用小火翻炒下，將其炒至微微冒泡的狀態，便可關火，在室溫下晾涼後，裝入瓶子中保存，便可享用。
小編總結：辣椒醬本就特別能引發人的食慾，尤其是在其中搭配點蒜蓉，蒜香濃鬱，而且金黃的蒜蓉和鮮紅的辣椒搭配，整體的色澤以及口感都變得更加好，這樣的辣椒醬便會更加得到家人的喜歡，蒜蓉辣椒醬不僅可以做菜用，平常不想做飯，煮一碗麵條，拌上辣椒醬吃也是非常不錯的選擇，尤其是對於平常便喜歡吃辣椒醬的朋友來說，與其總是在超市買，還擔心不乾淨不衛生，不如自己親手做來得實在，家人吃著也會更加放心，蒜蓉辣椒的做法並不難，掌握好比例和詳細的做法，便可輕鬆搞定。
烹飪小技巧：
1、紅尖椒和大蒜按照5:1的比例做便可，當然還可根據個人的口感適當做調整，蒜蓉和紅尖椒都需要剁成細細的蓉，自己手動剁，或者是用機器操作都可以，根據個人習慣的方法做便可；
2、炸蒜蓉的時候，記得全程要小火慢慢炸，並且保證是冷鍋冷油放入蒜蓉，防止變糊，否則整體的口感便會受到影響，蒜蓉炸好後，記得要晾一會再放入辣椒蓉，同樣也是為了防止其變焦；
3、為了保證辣椒醬的存放時間長，清洗乾淨的紅尖椒，需要保證表面無水分，才可進行後續的操作，而且盛放辣椒醬的容器也建議事先殺毒處理好，保證無水無油，這樣的辣椒醬更易保存。
牢記3點小技巧，辣椒醬香又辣，吃著特別過癮，歡迎大家收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！