導語：蒜蓉辣椒醬不用買了，教你在家做，香辣紅亮味道好，久放不壞
下飯醬對於上班族來說是非常重要的，工作繁忙的時候下飯醬夾饅頭或者是拌麵條吃都是不錯的選擇，蒜蓉辣椒醬便是我家常會準備的一種，其實蒜蓉辣椒醬不僅可以拌飯，亦可炒菜，都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，在做蒜蓉辣椒醬的時候很多人不懂是否需要加食用油？其實大家掌握好其中的技巧，辣椒醬便會香辣紅亮味道好，而且放得久也不會壞，學會了蒜蓉辣椒醬的做法，以後想吃了隨手便能做，下面我便將蒜蓉辣椒醬的做法詳細分享給大家，相信你也能輕鬆學得會。
蒜蓉辣椒醬的做法：
備用食材：紅辣椒500克，大蒜100克，生薑50克，食鹽15克，白砂糖20克，高度白酒適量，味精5克，食用油少許；
製作過程：第一步，紅辣椒準備出適量，摘去根蒂後將其清洗乾淨，放在篦子上面，控幹其中的水分，然後將辣椒切成段，切好的辣椒醬放入在料理機中將其打碎；
第二步，生薑清洗乾淨後切成片，同樣放入在料理機中將其打碎，最後再將大蒜剝皮後放入料理機中打碎，處理好的辣椒、薑末和蒜末一同放入容器中混合均勻；
第三步，然後加上白糖和味精，放入四分之三的食鹽，將所有的食材一同攪拌均勻，然後將拌好的辣椒末放入在一個無水無油的密封瓶子中；
第四步，同時將剩餘的食鹽撒在辣椒醬上面，上面再倒入一層高度白酒，最後再用食用油倒入其中，生油就可以了，放完所有的食材之後，將瓶子口封好；
第五步，在常溫下發酵1天的時間，然後再放入冰箱中冷藏一周的時間便可以開始享用了。
小編總結：對於喜歡吃辣椒醬的朋友來說，與其總是在超市買，還擔心會有添加劑吃著不放心，不如自己親手做，其實辣椒醬的做法並不難，大家將其中的方法掌握到位了，便可以輕鬆做出美味的蒜蓉辣椒醬，學會了辣椒醬的做法以後想吃就能自己做了，充滿蒜香味的辣椒醬，相信很少有人會拒絕吧？尤其是上班族，更是別錯過了學習辣椒醬的做法，學會技巧和方法，辣椒醬保存的時間也會相對更長久一點。
烹飪小技巧：
1、所有的食材處理乾淨後，都需要充分控幹表面的水分，才可進行烹飪，包括最後盛放辣椒醬的容器，也需要保證無水分，這樣做的辣椒醬保存的時間才會更長；
2、辣椒、大蒜和生薑每一樣都不可少，有料理機地將其放入打碎更為方便，如果沒有料理機的便可以選擇用刀將其剁碎，效果也是很不錯的，當然了料理機中打的時候注意別打得太細膩了，稍微有點顆粒感口感更好；
3、很多人不懂是否需要加食用油？其實是需要的，但是要掌握1點技巧，便是加入的油應該是熟油而並非是生油，否則口感不好，而且不易保存。
蒜蓉辣椒醬，自己在家做香辣紅亮放得久，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！