半島全媒體記者 王媛
50萬食安封籤今起將守護島城市民的外賣！8月18日，2020年青島市新餐飲研討會暨食安封籤贈送儀式舉行，青島市市場監管局、市飯店與烹飪協會、市餐飲行業協會、美團外賣、青島網絡餐飲商戶共同聚焦網絡餐飲服務食品安全和新餐飲經濟發展，50萬張食安封籤正式投入青島市場。
下架3800餘家次，政企互通合作護食安
網絡餐飲服務已成為一種新的、有效的消費手段。青島市市場監管局指出，通過「無接觸」配送，跨越空間屏障，解決了島城消費者每天的生活需求。行業快速發展的同時，也對網絡訂餐的食品安全和網絡訂餐新業態的安全管理水平提出了更高的要求。
為保障網絡餐飲食品安全，市市場監管局發揮「以網管網」監管模式優勢，共檢查網絡餐飲服務者4萬餘家次，下架3800餘家次不合格餐飲店，存在違法違規餐飲業80餘家次，罰款逾31萬元。美團山東省首席食品安全官張聰表示，平臺始終堅持「以客戶為中心」的價值觀，從落實平臺責任、督促入網商家落實主體責任、嚴控配送環節食品安全風險、發揮集團大數據和線上線下優勢，主動配合監管部門開展安全風險監測和餐飲商家資質核驗等多個維度，全面推進食品安全工作。
當前，網絡訂餐行業發展潛力巨大。來自美團統計數據顯示，7月底，青島地區的網絡訂餐比3月底增長201%；從平臺來看，入駐商家數量增加26%；從平臺商戶看，每戶訂單量上漲53%。下一步，市市場監管局將以「四個最嚴」為原則，繼續完善「以網管網」和線上線下兩手抓的監管措施，與網絡平臺互通合作，強化網絡餐飲食品安全監管工作，支持網絡餐飲服務規範化健康發展，嚴厲打擊違法違規行為。
投放50萬食安封籤，發現損壞可拒絕收餐
為保障「後疫情時代安心享美食」，經由青島市市場監管局指導，美團外賣在率先推出無接觸配送行業標準、全面升級騎手防疫設施設備、提升消毒設備及操作流程等安全措施基礎之上，不斷探索食安封籤的使用和推廣。
活動現場，美團向青島市投放了50萬張食安封籤。這種食安封籤採用一次性特殊材料製作，由商家在餐品打包時貼在封口處，如被撕毀，將留下永久性痕跡。消費者可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否完好無損，從而杜絕人為或意外因素的食品汙染。
如發現封籤出現損壞，消費者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺投訴。食安封籤的廣泛使用，將有效地提升消費者對外賣食品安全的信任度，降低相關消費糾紛的發生。
面對線上線下融合的餐飲趨勢，市市場監管部門將支持和監督美團外賣進一步貫徹共建共享、提高效能的理念，構建立體式共治，為後疫情時代的食品安全注入新的動力，為廣大消費者構築網絡餐飲食品安全新天地。
「節約」成最熱話題，商戶共同倡議杜絕浪費
活動現場，「節約」成為行業熱議的話題。為響應號召，堅決制止餐飲浪費行為，體現生態文明健康用餐思想，推廣公筷公勺，保障廣大消費者的身體健康，形成「厲行節約、反對浪費」社會風尚，由青島市市場監管局、青島市飯店與烹飪協會、青島市餐飲協會及美團共同發起「響應國家號召，堅決制止餐飲浪費行為」倡議，堅決貫徹「節約糧食從我做起，從現在做起」的生活方式，倡導飲食新風尚，共同維護網絡餐飲服務行業可持續發展。
外賣經營者要將節約納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，科學備餐，倡導低鹽、低糖和低脂，減少食材原材料採購、加工過程中的浪費行為，減少餐廚垃圾。倡導推行「半份」、「小份」、「熱菜拼盤」等服務項目，主動引導顧客適量點餐、量入為出、「吃多少，點多少」、不剩菜、不剩飯。
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