上海徐匯區市場局「愛滬餐-食安封籤」保障外賣餐食安全

2020-12-23 中國食品安全網

摘要：上海市徐匯區市場監管局繼2018年在上海全市首推「食安鎖」、2019年率先制定「食安封籤」團體標準後，推動「食安封籤」再升級，以確保外賣食品安全。

　　

中國食品安全網訊（趙永恆 記者 黃官國）近日，上海徐匯區「愛滬餐-食安封籤」項目啟動。上海市市場監督管理局食品協調處副處長魏紅勇，上海市徐匯區市場監督管理局黨委委員、調研員烏建國，副局長傅榮軍，中國銀行浦東分行副行長仇一塵，阿里本地生活總部事務總經理楊博文出席啟動儀式。

上海市徐匯區市場監管局繼2018年在上海全市首推「食安鎖」、2019年率先制定「食安封籤」團體標準後，會同阿里本地生活（餓了麼、口碑）及相關金融機構，攜手推動 「食安封籤」再升級。

隨著網絡訂餐成為眾多市民消費選擇，外賣食品安全亦成關注焦點。「食安封籤」經簡單一拉一貼，不僅「守」住了外賣食品的安全，也「貼」出了放心消費的保障，其必要性已然成為監管部門、外賣平臺、商家、消費者共識。

然而，因目前「食安封籤」的使用無相關法律法規的強制性規定，又涉及資金、時間等多項成本，擴大普及面、提升持續性仍存在一定難度。以每張「食安封籤」8分錢計，全市每天外賣訂單數百萬份，全年投入需要幾千萬元，無論餐飲單位、外賣平臺抑或政府部門，資金等支出客觀。同時，外賣商戶使用「食安封籤」，需在列印外賣訂單小票後，再另行張貼，也增加了商家的時間成本。此次徐匯區推出的「愛滬餐-食安封籤」項目，通過找準各方利益的「最大公約數」，實現互惠共贏。

對商戶而言，該項目通過技術支持，做到兩個「合二為一」，大大降低了使用「食安封籤」的資金和時間成本。首先是將餐飲外賣訂單小票與「食安封籤」功能合二為一，依託熱敏貼技術，通過一次性當場列印，一張單子既涵蓋外賣訂單信息，又具備「食安封籤」粘貼功能，省去了商戶額外購買「食安封籤」的資金成本。其次是將粘貼客戶必需的外賣訂單與張貼「食安封籤」兩個動作合二為一，節省了外賣商戶在用餐高峰期的時間成本。首批試點商戶「龍碼頭螃蟹王」餐飲店表示，對商戶而言，封籤就是訂單，使用高效便捷，而且可以支持所有外賣平臺，真是既好用也實用。

對於消費者而言，「愛滬餐-食安封籤」在保障外賣配送食品安全的同時，會隨餐打出溯源二維碼、實現「一餐一碼」，消費者只需掃碼即可獲得詳細的訂單信息。以後，還將錄入餐品出品信息、廚師和騎手當日健康情況，以及商戶證照信息、「明廚亮灶」、食品安全信息追溯碼等，既讓消費者「明明白白」消費，也為監管部門實現外賣餐品「全鏈條」監管提供有力支撐。

徐匯區市場監管局副局長傅榮軍表示，對於食品安全風險，我們始終「零容忍」。「愛滬餐-食安封籤」項目將率先在美羅城、環貿、徐匯日月光等6個徐匯區外賣餐飲商戶集中的大型商圈開展試點，後續將不斷總結試點經驗，逐步向超市、生鮮商家等應用場景延伸推廣，希望「愛滬餐」能真正成為「愛護餐」，成為保護外賣餐食「最後一公裡」的「安心籤」。

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