2019-11-25 16:20 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
肥胖是我們關注越來越多的話題，有人甚至調侃說我這一輩子，幾乎終身都在和減肥做鬥爭！為什麼這麼多人減肥，但是卻很難收到成效？我們以往對肥胖的認識是否存在誤區呢？
測一測你超重了嗎？
肥胖，已經構成威脅人類健康的全球性問題。最新的中國居民營養與健康狀況檢測結果表明，我國的成年人中，平均每3個就有一個超重，每9個人裡就有一個臨床意義上的肥胖患者。
更令人擔憂的是，在過去近30年裡，我們的肥胖人口正以每十年10個百分點的速度飛快增長。
我胖不胖，如何科學地回答這個問題呢？這裡有一個簡便的計算方法。BMI體重指數，用體重除以身高的平方，是國際通用的評判肥胖的重要依據。
按照中國的標準，成年人中，無論男女，大於24就是超重，大於28就是肥胖。例如一個身高1米8，體重95公斤的人，他的BMI體重指數為29.3，已經達到了肥胖水平。
胖起來有多容易，瘦下來就有多難！
在中國營養學會理事長楊月欣看來，一個人會變胖還是變瘦，原理並不複雜。簡單來講。當一個人能量攝入大於能量消耗時，多餘的能量便會形成脂肪。人的體內，每天都在進行著這樣的運算。例如，一個雞腿的能量大約300千卡，可能要快走40分鐘才能消耗掉。
楊月欣：你消耗掉它很難，吃進去很容易。在科學界已經公認兩件事，一是說你每天多吃200千卡，差不多每天多吃半個饅頭，一年後你準變成胖子。
另一個是我經常形容，一瓶水我們灑地上多容易，可你要把這水再收回來，那真是難死你。所以，我們肥胖還是以預防為主。
節食減肥不靠譜！
胖起來有多容易，擺脫肥胖又有多難，陳亞慧對此深有感觸。
今年30歲的她，記者採訪時已經懷孕35周，很快將迎來第二個孩子的出生。但就在幾年前，這還是她想都不敢想的事情。2015年，她經歷了人生中第一次流產，醫生當時的話讓她記憶猶新。
亞慧：醫生說你現在太胖了，看你的腿比我的腰還粗，回去減肥吧，減完肥再過來。
從醫院回去後，陳亞慧下定決心開始減肥。她所採用的方式和許多人一樣，每天運動，晚上只吃黃瓜、西紅柿。短短三個月，她的體重降了10公斤，很快便再次懷上了孩子。
2015年底，家裡的大寶出生，她的產後體重長到了85公斤。對於體重的反彈，起初她並沒有太過在意。但陳亞慧怎麼也想不到，自己會在26歲患上糖尿病。她開始嘗試和之前一樣的減肥方法，但怎麼做都看不到成效。
通過少吃、甚至不吃來減肥，北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉對此有一個形象的比喻：細胞就像花朵，所謂「飢餓療法」是指把整個細胞裡的水全部都抽出，花朵重量很快、很容易就下去了。等水分減完後，哪天回來再吸收，花又都張開，很快又會反彈回去。它其實是一個體液的變化，並不是真正的減肥。
科學減重怎麼吃？
那究竟什麼是科學減重？我們吃多少算多，吃多少算少呢？
陳偉表示，飲食能夠達到營養平衡，又確實比你的身體最低需要量稍微低一點，實現能量負平衡，這才叫科學減重。
陳偉提倡的減重方式其一是高蛋白飲食。這種過程中，每天只攝入一千大卡左右的能量，比正常人攝入量低三分之一到二分之一。你不會感到飢餓，因為蛋白質會帶來很高的飽腹感。
第二種方法是輕斷食——一個禮拜只有兩天少吃。這兩天，要比你平常吃得少三分之二，其餘五天基本正常吃。因為，我們所做的事情都是在和飢餓做鬥爭，這種方法讓大腦感覺不太餓。這樣做的好處是，持續的時間長，反彈的機率低。
原標題：《如何科學減肥 這條微信說透了》
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