無論是深海魚還是潛水魚，他們都富含多種營養成分，深受廣大食客喜愛。然而人們對美食的需求越來越高，如果魚做得不好，魚腥味會很重，影響味道。沒有怎麼做魚腥味？酒店大廚：魚的這些部分不能留下！很多人在吃魚的時候，會選擇用調味料去腥，認為經過這種處理，就不會有腥味了。其實不然，腥味還是很重的，尤其是煮魚湯時，腥味掩蓋不了。餐廳大廚給了小編一些經驗，要去除腥味，不僅需要調味品，還需要去除內臟、鰓、魚牙和腹部黑膜。你學會了嗎？
醃鱸魚
By餐廳
混合配料：
鱸魚，泡椒30克，泡姜30克，豆沙20克，青花椒10克，老薑，大蒜、洋蔥、芹菜、糖、醋、料酒、精製鹽、豬油和菜籽油
烹飪步驟：
1、原料準備好應提前去除，鱸魚的魚鰓和內臟應取出並清洗乾淨，以備使用
2、把泡椒，泡姜切成塊；把蔥切成花；把老薑切成片，一部分切成姜米；把大蒜切成泡沫；芹菜切成小顆粒備用
3、鍋內加水，加入蔥結、薑片、料酒、鹽煮沸，再將鱸魚放入鍋中煮至熟，取出並放在一邊
4、在鍋裡加入混合油（豬油和菜籽油，這會增加蔬菜的味道）並加熱，加入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣醬、炒大蒜香，加水、糖和醋，最後使醬汁變稠
5、盛盤出鍋，撒上蔥花和芹菜泡沫即可食用
烹飪技巧：
1、鱸魚富含蛋白質，維生素a，B家族維生素，鈣、鎂、鋅、硒等營養成分；具有補益肝腎，益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎兩虛的人有很好的補益作用。2鱸魚還可以治療胎兒躁動、產奶少等疾病，準媽媽、孕婦吃鱸魚是一種營養豐富的食物，既能補益身體，又不會因營養過剩而導致肥胖，他是一種有益於健康和血液，脾氣和身體安康的好食物，大多數鱸魚是蒸的以保持其營養價值。三，花鱸血液中銅元素含量較高，銅能維持神經系統的正常功能，參與多種代謝關鍵酶的功能，缺銅的人可以補充。4鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、老年痴呆、記憶力減退和健忘症。鱸魚富含維生素和礦物質，能補充人體所需營養，提高免疫力。
你有什麼辦法去除腥味嗎？
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