大米飯對很多人來說稀鬆平常,雖然好吃但是也說不上是什麼珍貴的食物。不過有一種大米就價格十分貴,而且體型也很長,可以說是世界上最長也最貴的大米,他就是產自中國的菰米。首先說它為什麼這麼貴?
決定菰米價格的當然是它的產量了,因這種菰米種植十分不容易,它本身生活在水裡,而如果菰的莖部被菰粉菌感染的話,它就不長菰米了。這種自我保護基因的方式可謂十分有效,這雖然保證了菰米的品質同時也讓菰米的產量十分低。這樣一來它就更貴了,因為太貴在世界上它都是最貴的大米了。
菰米這麼挑剔是不是很好吃?還真的是!因為這種大米營養特別豐富,它還有很多抗氧化的物質,能夠抵抗衰老增強人體免疫力,還能保人的身體減少氧化的損傷,慢性病什麼的最適合吃的就是菰米了。
當然它吃起來口感也很棒,有一種特殊的青草味道,而且嚼勁十足,本身也有含有很多高纖維高蛋白的營養,熱量和脂肪含量都很低。吃菰米的人並不多,因為價格高,一般拿它當主食的肯定都是土豪級別的有錢人。
也有廚師在煲肉湯的時候放菰米進去,提升一下肉湯的醇厚感覺,十分美味。菰米怎麼做好吃呢?其實和大米一樣做的話就是錯了。煮之前菰米需要浸泡大約6個小時左右,而且它要用蒸鍋隔水蒸,大概一個小時才可以吃。這一點是不是很多人想起來和糙米有點像呢?筆記經是好東西,吃起來浪費一些時間也是情有可原的。等待時間越長我們就越喜歡吃,不是嗎?
這種黑長的米如今已經不被人們當作糧食來吃了,所以會做菰米的人也不多了。而且菰米本身內部含有一種色素可以做染色劑和食品添加劑也是不錯的選擇。它在我們中國有幾千年的悠久歷史,古時候人們也是拿它來充飢的,只不過它的產量一直都不高。在唐代它還被當作一種藥草來治療各種胃腸疾病,還可以做成膏狀來治療脫髮,還用它染髮,也算是令人十分驚奇的趣事了。
如今入豪門再次發現了菰米本身的價值,可以抗氧化改善胰島素抵抗,對癌症等疾病也可以預防,可以說是十分給力的一樣糧食了。如果有機會你願意嘗一嘗這菰米的味道嗎?