韭菜是很多人都喜歡吃的一種家常菜，韭菜炒雞蛋最為廣泛。韭菜有增進食慾，增強消化功能的作用，同時還治療便秘，很受人們的喜愛。那韭菜的功效?韭菜和什麼不能一起吃?孕婦可以吃韭菜嗎?我們來看一下!
韭菜的功效
補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味。有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用。
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
增強免疫力：韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。
治療蕁麻疹：韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。
韭菜性溫：能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。
烏黑頭髮：韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強。從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。
止汗固澀：韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用於治療陽虛自汗，遺精等病症。
韭菜和什麼不能一起吃
牛肉：韭菜不可與牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
蜂蜜：韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞;韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸利便，大量同食，易引起腹瀉。
白酒：是因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
醋：韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養流失。
牛奶：韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多對人體有用的鈣,但是草酸會影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養的缺失。
孕婦可以吃韭菜嗎
1、韭菜的營養很豐富，有大量的纖維素和硫化物，吃韭菜可以補充身體所需的礦物質，有利於孕早期胚胎的發育。所以孕婦可以吃韭菜，但不能吃太多。孕婦吃太多可能會增加流產風險。另外韭菜不易消化，所以孕婦最好是少吃韭菜，最好都要結合其它食物一同食用。
2、韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們「嘗春」時鮮菜品，有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
3、韭菜中有硫化物可以幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。但是，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
4、韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
5、韭菜的纖維素較多，不容易消化，有有陽亢及熱病症的人不宜食用。所以所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
總結：韭菜的營養價值是很豐富的，不僅可以預防疾病，還可以治療便秘等作用。大家平時不妨可以多吃一些韭菜，但是吃韭菜也有很多禁忌，不注意的話，要傷身的哦!