天到的時候，有兩款食物受到大家的歡迎，甚至想保存一年才好。而慄子就是這種食物之一。中點中有慄子月餅，慄子饅頭，板慄燒雞。西點中有慄子蒙布朗，慄子蛋糕卷，等等，看來適合的點心還真不少呢。面對慄子，去殼去皮是個難題，平時你是怎麼去皮的呢？
熱水浸泡法
這個主要是用於剝生板慄皮的，很多人喜歡用板慄做菜，這就需要用到生板慄仁。技巧就是，把生板慄，清洗乾淨，在其中一個面上切成一個十字口，然後讓進開水鍋裡，浸泡5分鐘。
或者直接煮沸2-3分鐘，就可以輕鬆剝皮了，還有別直接都撈出來，最好是拿出來幾個，剝好了，在繼續。
鹽水浸泡法
板慄直接倒入鹽開水中5分鐘，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮，相當完整。
筷子攪拌法
將慄子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，慄子的皮就會與慄肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響慄子營養成分。
硬物敲打
法這個主要是用於糖炒板慄，外面買的糖炒板慄很多都比較好剝皮，但是總有一些很」頑強「，可以把這些板慄裝一進去一個結實的口袋裡面，然後在桌面上和牆壁上多摔打幾下，然後就會發現板慄殼已經開裂，而且板慄肉和外殼分離開了，就可以輕鬆搞定它們。
微波爐加熱法
將買來的生慄子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。