板慄皮難剝？原來少了這1 步，教你正確做法，去皮乾淨不傷手！
俗話說得好：「七月楊桃八月楂，九月慄子笑哈哈」，又到了一年吃板慄的季節，每到這時大街小巷就多了許多賣板慄的大娘大爺，他們賣的都是自家種的板慄，綠色健康無汙染，每次只要是碰上了，我便會買上幾斤。
板慄又叫慄子，它可是個好東西，營養價值極高，是乾果界中的佼佼者，屬於營養價值很高的乾果，因其含有各種對人體有益的礦物質和營養素，所以素有「乾果之王」的美稱。
板慄好吃又營養，卻有很多朋友不願吃，究其原因，原來並不是真的不愛吃，而是不愛剝皮，因為每次剝皮都會傷到指甲，所以寧願也不吃。我媳婦就是這樣的人，以前都是我剝給她吃，自從我學會了現在的板慄做法，每次做好的板慄輕輕一剝，皮就掉了，媳婦也再不用我給她剝慄子皮了。好的方法要分享，今天我就把這簡單實用的方法整理了分享給大家：
【糖炒慄子家常做法】：板慄2斤 白糖80克 食用油15克 蜂蜜15克 熱水500毫升
1.首先將買回來的板慄清洗乾淨，然後用刀在每個板慄的肚子上豎著切開一道口，深度5毫米左右，長度儘量長一些，切時用刀跟處輕輕剁著切，這一步一定要小心，因為板慄很滑，剁的時候很容易跑。
2.然後準備一個空碗，依次倒入白糖80克、蜂蜜15克、食用油15克、滾燙的開水500毫升（這是2斤板慄的用料），攪拌至蜂蜜和白糖融化後再倒入切開口的板慄，大約浸泡2個小時左右，目的是使其充分入味，這樣炒出的板慄會更加香甜。
3.兩個小時後，再準備一個電餅鐺，底盤刷油預熱後放入浸泡好的板慄，然後蓋上蓋子按「煎烤鍵」，大約煎烤7~8分鐘的時候打開蓋子翻炒一下，讓其受熱均勻，再繼續煎烤大約7~8分鐘，時間可以根據自家的電餅鐺性能不同適當調整，為避免糊鍋，要時常打開鍋蓋翻炒幾下，看到板慄炒至金黃燦燦、全都張開了口就熟了，出鍋裝盤，晾涼後便可享用啦。
這樣炒出的板慄輕輕一剝外殼就開了，而且貼著果肉的薄膜也會隨著外殼一起就脫落了，根本不會粘在板慄肉上，板慄肉會幹乾淨淨地脫離出來，特別方便，一點都不會傷到手。
方法很簡單，大家可能已經看到了我在炒板慄之前先用開水燙了2個小時，這一步是關鍵，不但可以使板慄更加入味，還會使板慄的皮變軟，去殼時裡面的皮也就會很容易脫落了。
現在吃板慄正當季，你還在為吃板慄難剝皮而苦惱嗎？學會這個方法，讓你輕輕鬆鬆吃上又糯又香又甜的板慄。
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