秋季來臨，又要到吃板慄的時候了。板慄又名慄子、風臘，是一種原產於中國的植物果實，多生長於山地，現如今人工栽培的板慄很普遍。板慄富含維生素C，是蘋果維生素C含量的十幾倍。還含有鉀、鋅、鐵等礦物質，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
中醫上講，板慄有補腎的作用。可以強健筋骨、消除疲勞，提高免疫力促進胎兒生長發育，還能輔助治療孕婦腰腿酸軟，很適合孕婦食用。今天分享幾種板慄的日常做法，這麼好的東西，要有好吃的方法與之相配。
1、第一種是很好吃又出名的板慄燒雞。慄子燒肉是很家常的菜品，而雞翅又是雞肉裡最好吃最受歡迎的部位，所以接下來要分享給大家的是板慄燒雞翅。
第一步，板慄剝皮洗淨瀝乾備用，雞翅切成兩段焯水後撈起備用；
第二步，鍋裡加油燒熱，倒入蔥段薑片爆香，倒入雞翅翻炒均勻，加入適量的料酒、生抽、老抽、陳醋、白糖翻炒均勻，加熱水沒過雞肉；
第三步，倒入慄子、加適量的八角、香葉，大火燒開轉小火燉熟，湯汁還有一半的時候加適量雞精，繼續煮至湯汁快幹，顏色變得油量，加適量蠔油炒勻即可出鍋。
2、啤酒板慄豬蹄醉蛋。經常聽說的是啤酒鴨，今天教大家用啤酒燉豬蹄，滿滿的膠原蛋白，加上板慄的糯和甜，真的是巨好吃哦。
第一步，豬蹄清洗乾淨冷水下鍋，加適量的料酒，生薑片，水開後五分鐘將豬蹄撈起；
第二步，鍋裡加適量油，油熱後加適量冰糖炒出糖色，加入蔥段和薑片、八角、香葉、桂皮炒香，下入豬蹄翻炒上糖色，放入適量生抽、老抽；
第三步，然後倒入啤酒沒過豬蹄，小火燉煮1小時，放入鵪鶉蛋、板慄、再煮半個小時，出鍋前大火收汁即可。
3、板慄燉排骨。慄子綿軟糯香，排骨軟嫩入味，超級下飯哦！秋補就靠它了。
第一步，板慄洗淨劃上十字口，放入燒開的水中燜五分鐘，趁熱剝皮備用，排骨洗淨放入加了冷水的鍋中，加適量的料酒，生薑片，水開後將排骨撈起洗淨泡沫備用；
第二步，鍋裡加適量油，油熱後加適量冰糖炒出糖色，倒入排骨炒至表面金黃，放入八角、幹辣椒、花椒、香葉煸炒出香味，加適量料酒、生抽和老抽翻炒均勻；
第三步，加開水沒過排骨，蓋上蓋子小火煮15分鐘，加入板慄，小火燜煮20分鐘。燜好收汁，加適量鹽調味，即可出鍋開吃。
4、板慄馬蹄湯，這道湯屬於一看就會系類，而且簡單別致，好喝又營養，作為餐後一湯很合適，也不失面子，快學起來吧。
第一步，板慄去皮切成兩半，馬蹄切成和板慄差不多大小，紅棗去核切開，煮的時候味道更好的出來。
第二步，將馬蹄、板慄、紅棗、冰糖放入加了水的鍋裡，按下煲湯的鍵，煮一個小時就好，煮出來的板慄足夠軟糯，煮的過程中就可以聞到香氣四溢。
5、最後是電飯鍋冰糖板慄，可作為飯後甜點或者是下午茶食用。超級簡單，適合懶人黨。
第一步，板慄放水裡浸泡半小時左右用手搓洗乾淨；
第二步，洗好的板慄劃上十字口，所有板慄劃上口子後再用清水洗一遍；
第三步，鍋裡倒入冰糖和板慄還有清水，按下煮飯鍵，跳至保溫打開蓋子翻炒均勻，均勻的裹上糖絲就可以吃啦！