板慄最好吃的做法,比糖炒板慄更美味,做法簡單,健康又營養

板慄最好吃的做法，比糖炒板慄更美味，做法簡單，健康又營養

板慄是一道非常好吃的小零食，整個冬天一上街都能聞到板慄的香氣，相對於糖炒板慄，我更喜歡用板慄來做菜，特別是板慄燒雞，燉煮出來的慄子比雞肉還好吃，今天就跟大家分享兩道板慄的做法。

慄子燒雞

材料準備：雞肉（300克），慄子（200克），大蒜（3瓣），幹辣椒（10個），香葉（2片），桂皮（1塊），八角（2個），花椒（少許），生薑（1塊），小茴香（少許），小蔥（3根）。

調味料準備：料酒（1勺），豆瓣醬（1勺），生抽（1勺），白糖（1勺）

烹飪方法：

1、將雞肉清洗乾淨切成塊，煮上一鍋開水，燒開後加入1勺料酒，倒入雞肉塊焯上一會，撈出瀝乾水待用，去皮的慄子對半切開，準備薑片，幹辣椒段，蒜末，蔥段。

2、鍋中倒入適量的油，燒熱到7成熱之後，先倒入豆瓣醬煸炒出紅油，然後倒入焯好的雞塊煸炒幹水分，再倒入薑片，蒜末，幹辣椒段，桂皮，小茴香，花椒和香葉翻炒出香味。

3、然後倒入準備好的慄子炒勻，加入1勺生抽，1勺食鹽，1勺白糖，翻炒1分鐘後，倒入沒過食材的清水煮沸。

4、然後將雞肉和湯汁都倒入到高壓鍋中，蓋上蓋子壓上15分鐘，放氣後開蓋加入蔥段，用預熱翻攪均勻就可以了盛出了。

紅燒板慄

材料準備：板慄（400克），紅椒（半個），茭白（200克），生薑（1塊）。大蒜（2瓣），花椒（少許），豆瓣醬（半勺），生抽（1勺），

烹飪方法：

1、將板慄的外殼和皮去除乾淨待用，將紅椒切半去籽，然後切成小塊待用，茭白也是清洗乾淨切成滾刀塊待用，生薑和大蒜切成片。

2、鍋中倒入適量的食用油，油燒熱之後，倒入切好的茭白塊煎制，見到茭白塊表面變成金黃色撈出待用。

3、鍋中留下些許底油，放入蒜片和姜，以及半勺的豆瓣醬和少許的花椒，翻炒出香氣和紅油，下入去皮的板慄翻炒一會，然後倒入1勺生抽，半勺食鹽和1勺雞精，以及適量的清水。

4、大火煮沸之後，將火力調成小火燜煮上3分鐘左右，時間到了之後，加入煎好的茭白塊和紅椒塊翻炒均勻，最後再繼續燜煮上2分鐘左右，湯汁收的差不多的時候就可以盛出了。