最近經常有朋友問龍寶，買什麼樣的麵包機比較好，這個答案因人而異。作為一個有6年烘焙經驗的資深玩家，建議大家從以下兩個方面考慮，1.自身經濟條件，麵包機價錢從一百多元到上千元不等，一分錢一分貨是肯定的，不過也不要一味的追求太貴的，要是買回來用了幾次又閒置了，反而浪費錢。2.品牌口碑，從最近這些年來看，國產麵包機也很優秀，沒必要非進口貨不買。下面龍寶就從麵包機的幾個常用程序，帶大家深入了解和挑選適合自己用的麵包機。之前還看到有些朋友的麵包機沒用幾次就閒置了，這次順便給大家分享7道麵包機美食，讓麵包機物盡其用。
麵包機有個很大的優勢就是一機多用，這是龍寶找到的麵包機程序圖，上面有各種菜單，我們通常用的比較多的一鍵麵包程序是標準麵包，粗糧麵包和甜味麵包，其他常用的程序有和面，發酵，酸奶，果醬，肉鬆，翻炒乾貨以及烘烤。
【和面】和面是每個麵包機都有的程序，顧名思義就是把麵粉和成麵團。建議選擇功率大的直流電機麵包機，和面更快，揉好的麵團質量更好。
【標準麵包、粗糧麵包、甜麵包】這裡給大家分享一個龍寶常用的麵包配方，高筋麵粉300克，水150克，雞蛋1個，白砂糖50克，黃油15克，耐高糖酵母4克。標準麵包就是把材料放進麵包機裡，按一下啟動，等待2小時就可以自動做出來的。粗糧麵包操作上跟標準麵包一樣，區別在於高筋麵粉和粗糧的比例是0.85：0.15，其他材料不變，甜麵包在標準麵包的配方上多加一點點糖，吃起來更甜一些。
【出膜】出膜是很多剛入烘焙坑的朋友會遇到的一個問題，出膜就是麵團揉到位，取一小塊麵團抻大來檢查麵團的狀態。其實除了做吐司以外，其他的麵包不必太糾結出膜。當然功率大的麵包機，出膜越快。
【麵團發酵前】現在的麵包機基本上都有單獨的發酵程序，冬天用它發酵少量麵團比較省事。
【麵團發酵後】大家可以對比一下上下2張圖，之前還有朋友問龍寶，麵包機和廚師機哪個更好，從某些程序上來說，龍寶還是比較喜歡麵包機的，它除了能和面還能獨立發酵。
【花式整形麵包】麵包機除了能做標準麵包，還可以做一些整形的花式麵包，這樣就不會覺得白面太過單調了。做花式麵包可以在麵團中加南瓜泥或者紅豆之類。
【南瓜花式麵包】拿南瓜麵包舉例，麵團和面並完成第一次發酵後，把幹一點的南瓜泥卷到麵團裡，分割成小份，4-5個麵團放一層，疊3層，然後發酵到麵包桶的8分滿，最後烘烤35分鐘左右，上色就可以了。
【酸奶】不得不說用麵包機做酸奶真的很省事，用布丁瓶把加了酸奶菌粉的牛奶放到麵包機裡，等它自己做好就可以了。這裡給大家分享一個省事小貼士，晚上睡覺前做酸奶，早上就可以直接取出做好的酸奶。
【酸奶製作】這裡分享一個酸奶配方：純牛奶 1000克，白砂糖 50克，酸奶菌粉 1克。白砂糖倒進純牛奶裡攪拌融化，再加上酸奶菌粉攪拌均勻。
【果醬】吃白麵包覺得太單調，可以用麵包機做點果醬抹到麵包上。蘋果醬，草莓醬，芒果醬，菠蘿果醬，藍莓果醬，山楂果醬都可以用麵包機來做。
【果醬製作】以山楂果醬為例，把山楂清洗乾淨分成小瓣，加適量的糖放入麵包機裡，熬成濃稠的果醬即可。一般1斤水果放3-5兩糖，不同酸度的水果加糖的比例也不一樣的，具體根據口味靈活調整。
【花生牛軋糖】冬天的時候，龍寶經常會用麵包機來做一些糖果，用麵包機的翻炒程序比較省事。麵包炒東西唯一不足的就是，麵包桶有塗層，不能炒太硬的東西，比如說堅果和瓜子等等，容易刮花塗層。
【翻炒乾貨】分享花生枸杞牛軋糖配方：棉花糖250克，黃油55克，奶粉150克，脫皮花生170克，免洗枸杞50克。麵包機做牛軋糖，先融化黃油，再融化棉花糖加入奶粉，最後加花生和枸杞，這樣就不怕花生刮花麵包桶的塗層了，把所有的食材攪拌成團拿出來整理成方形，切成小塊用糖紙包起來。
【肉鬆】肉鬆是很多小朋友都愛吃的一種零食，外面賣的肉鬆很多都會添加一些豌豆粉，而自己做肉鬆更健康好吃，蓬鬆度也很漂亮。
【肉鬆程序】配方：豬裡脊肉600克，調味汁：生抽2湯匙，蠔油1湯匙，玉米油4湯匙，白砂糖3湯匙，鹽1小勺，白芝麻適量。裡脊肉切3-4釐米小塊，焯水後煮半個小時，用擀麵杖擀松，加調味汁一起放進麵包機裡，先加熱後攪拌，做成香酥蓬鬆的肉鬆，最後撒適量的白芝麻即可。
【烘烤】麵包機的烘烤程序也很強大，既可以烘烤麵包，還可以用烤少量的菜。這道南瓜培根卷就是用麵包機烤出來的，顏色金黃，外香裡嫩。
【南瓜培根卷】南瓜切小塊，用培根捲起來，刷一層薄薄的食用油，烘烤30分鐘左右，麵包機的烘烤溫度大概是140度，不用擔心會烤焦。
除此之外，麵包機還可以用來烤雞翅，龍寶還看到有朋友用麵包機做了牛肉乾和煲仔飯，所以完全不用擔心麵包機沒用幾次就閒置了。5分鐘學會7道麵包機美食，讓麵包機動起來。
6年資深烘焙玩家分享，從以上幾點來挑選一款好的麵包機，滿滿的乾貨。今天分享這篇關於挑選麵包機的內容，您喜歡嗎？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！