蘇州丨中國十大麵條之一的奧灶面,連美食家也要排長隊去吃。

2021-01-13 網易

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  前陣子啊,蘇州的一家叫「得一鮮」的麵館火出圈了!

  它家的招牌奧灶面,被評為「蘇州十碗面」,還號稱「東山第一麵館」!

  這碗奧灶面,是江南獨有的面,還名列中國十大麵條之一,別說吃貨了,就連專業的美食家也要排長隊去吃它。

  

  這湯底、澆頭,看起來太香了吧!

  現在,不用跑蘇州專門吃!

  因為它家啊,最近新出了盒裝奧灶面!湯底、面身還是澆頭,都傳承了老店配方!

  在家3分鐘就能還原道地蘇式面,城城 哪坐得住,火速搶鮮了一波:

  

  雖說是方便包裝,但用料跟實體門店一樣實誠,這肉有半張臉大……

  燜肉肥而不膩、爆魚香酥厚實、大排醬香軟糯……這品質真絕了!

  

  

  

  每一份澆頭都超大塊!

  湯頭更是考究,據說是用鱔骨、大骨、雞架、青魚、豬肉等文火熬製8~9小時,再配上自製秘料而成。

  入口一喝,真能喝出天然的鮮味,醇厚濃香;

  連辦公室裡的蘇州妹子都直喊:這就是老蘇州特有的奧灶味兒!

  

  湯色透亮如琥珀,不見任何雜質,噴香撲鼻,鹹淡適中

  光澆頭、湯底講究還不算,「做作」的蘇州人連麵條的細節也摳得精巧細緻。

  用的不僅僅是蘇式特有的細面,還是半鮮高鈣雞蛋面。

  口感勁道不說,還特方便,入鍋50秒即熟,也可放開水碗裡,微波爐叮90秒即熟。

  

  分量是真的足,別說女生,胃口大的男生也管飽!

  

  拍攝時,用上了加加加加大號碗,不然真的要滿到溢出~

  售價99元4盒,算下來1碗24元!

  城城打包票認證,水準超標、性價比高,值得一吃! 你想想,每碗面裡面的澆頭,都有半張臉大,想想就超值了!

  還有四種口味可以選,分別是:燜肉、爆魚、大排、牛肉。

  

  如果只能選一樣美食來代表蘇州,那一定是蘇式面;

  而令蘇州人念念不忘、稱讚不絕的蘇式面,一定是奧灶面

  奧灶面之名,是乾隆三下江南時的金口御賜,從此芳名遠揚,還有「中國十大麵條」的美名。

  

  蘇州的「得一鮮」麵館,是當地的老店,店內招牌素有「蘇州十碗面」稱號。

  這次出的盒裝面, 每份都量足料多,半鮮面、澆頭、豬油、湯底、蔥花。

  

  蘇州人常說:「唱戲靠腔,吃麵靠湯。」奧灶面好吃與否,都在這一口湯裡。

  他家這個湯頭啊,不加一點味精、雞精,用的是大骨、蹄髈以及自製秘料文火慢熬而成,喝一口,真的是噴香撲鼻,鮮!

  

  一斤原料一斤湯,看完是不是也覺得這碗面超級物有所值!

  還有這加了雞蛋的半鮮麵條,細軟、爽滑、筋道,一定是蘇式面中的上品!

  

  麵條煮50秒即熟,也可加開水在微波爐高溫加熱90秒。

  爆魚奧灶面

  

  經典的蘇式爆魚是必吃的,爆魚有巴掌般大,外酥裡嫩、厚實多汁

  往湯底微微浸潤一會,甜津津、鹹咪咪,好恰!

  

  燜肉奧灶面

  

  瘦肉部分,已經被燉煮到肉眼可見的纖維絲絲分明,肥肉輕輕一抿就化開;

  喝上一口鮮甜的麵湯,就算是不愛蘇式面的人,也難拒絕吧?

  

  大排奧灶面

  

  真材實料的大排,堪比手大!

  酥香軟糯的肉感、香滑的醬汁加上爽滑的面身,真的一口入魂!

  

  牛肉蔥油拌麵

  

  蘇式面與老上海口味的碰撞,意外的好吃;

  24小時老滷慢燉的大塊牛肉,醬香濃鬱,加上濃烈蔥香的麵條,熨平你每一分食慾。

  

  小夥伴們都是8盒8盒買,表示天熱懶得出門,又想吃點不一樣的,選它再合適不過。

  

  這這這...看著也太有食慾了!

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  • 陝西有100多種麵條,卻無一入圍「中國十大麵條」榜單,不好吃嗎
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