排骨大家都不陌生，這是我們日常生活中經常吃的一種美食，排骨無論是煲湯還是紅燒或者清蒸，都是非常的美味，今天我們換種方法做，味道更棒！
人民常說「吃肉不吃蒜，香味少一半」，今天我們就用大蒜來做蒜香排骨，那個蒜香排骨是怎麼做出來的，今天我們就來做一下。大蒜裡面含有的有效成分能夠預防動脈硬化和冠心病的發生，同時也能夠降低血脂，防止血栓。經常吃大蒜能夠延緩衰老，因為裡面含有的抗氧化性很高，適合於經常吸菸以及鉛中毒的人群，最主要還能殺菌。
市場買好排骨（最好是豬肋排），順便叫老闆剁好 ，剁好之後再用清水浸泡十分鐘，勤換水。
在浸泡排骨的時候可以將蒜和姜剁成末，姜的話還要擠出薑汁來，將浸泡好的排骨撈出瀝乾水分，放入碗中在碗中加入大量的蒜末以及擠出的薑汁，加入1勺蠔油、1勺醬油、）1勺老抽、少許白胡椒粉、少許白糖、食鹽、1勺料酒、食用油以及澱粉，抓勻後放到冰箱冷藏，要吃的時候拿出來做。
排骨在從冰箱中取出，然後划去表面大量的蒜末，留少量蒜末在排骨上，然後起鍋燒油，油溫八成熱後將火調至中小火在將處理好的排骨放入鍋中炸，慢火炸熟呈金黃色後撈起，等鍋裡的油升溫，復炸一次，這樣做口感更好更香更脆，讓排骨的外觀更加好看。
最後再將炸好的排骨以及蒜末放入鍋中翻炒爆香，這裡是要等蒜末爆香後再放入排骨。
這就是蒜香排骨的製作方法了，如果有興趣的小夥伴看去嘗試一下。吃慣了紅燒排骨，難得換換口味也是不錯的選擇，一口咬下去蒜香濃鬱，無與倫比。