蒜香排骨的做法 排骨怎麼做好吃

2020-12-12 天氣網

  蒜香排骨是一道傳統菜餚,很多人都吃過,將排骨醃好之後,下鍋炸透,然後放入鍋中翻炒,做出來的排骨,外焦裡香,肉質細膩,蒜香味十足,非常好吃。

  排骨怎麼做好吃

  食材:

  排骨300克、大蒜60克、薑片10克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黃 1個、幹澱粉適量

  蒜香排骨的做法:

  1、一部分蒜切片,一部分切蒜蓉;

  2、青椒切碎,紅椒切碎;

  3、排骨加薑片、蒜片、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒,抓勻醃製1小時左右;

  4、排骨醃好後挑出姜蒜,加入1個蛋黃抓勻,再沾上幹澱粉;

  5、油鍋燒熱,放入排骨炸至熟透,撈出;

  6、鍋中留底油,小火爆香蒜末,放入青紅辣椒末炒出香味,倒入炸好的排骨,翻炒均勻;

  7、炒至蒜蓉裹在排骨上,盛出。

  小貼士:

  排骨含有蛋白、脂肪、維生素等營養物質,可為幼兒和老人提供鈣質。同時,排骨還具有益精補血的功效。

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