大廚：蒜蓉蒸排骨多加「這一步」，排骨嫩滑多汁，蒜香濃鬱。
排骨是我們日常生活中非常常見的食材了，排骨可以做成很多的美食佳餚。而且排骨也有很高的營養價值。當然排骨的做法也是很多的，有紅燒排骨，糖醋排骨，土豆燉排骨等等，不過今天要說的就是蒜蓉蒸排骨，不過想要做好這道飯菜，也是需要技巧的，下面咱們就跟著大廚來學習一下技巧吧，據說蒜蓉蒸排骨多加「這一步」，排骨嫩滑多汁，蒜香濃鬱，一起來看看吧。
這道飯菜想要入味，食材的挑選也是很重要的。排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
然後就是清洗排骨了。買回來的排骨放在盆子裡，倒入適量的溫水，記住千萬不要使用開水，因為開水不僅會影響排骨的口感，還會把髒東西封在排骨裡面。然後撒入適量的鹽和麵粉，麵粉能夠吸附排骨上的血水和灰塵，這樣就能把排骨裡面的血水洗出來了。
排骨撈出放在盤子裡，加入蒜末蔥末，蠔油、生抽、料酒、澱粉、鹽、白糖攪拌均勻醃製一下。
然後就是上鍋蒸了，蒸之前這一步是最最關鍵的，也是今天小編要給大家分享的技巧了。那就是用手沾點水然後均勻地灑在調好味的排骨上，然後再上蒸鍋，這樣蒸出來的排骨才會又香又嫩，怎麼蒸都不柴。做好之後，嫩滑多汁，蒜香濃鬱，想想都覺得甚是誘人呢。話說蒜蓉蒸排骨多加「這一步」，排骨嫩滑多汁，蒜香濃鬱。蒸好之後，撒上蔥花，這樣飄香的蒜蓉蒸排骨就做好了。
一般來說，普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右，不過很多時候都是要看具體情況。最好60分鐘，骨肉脫離的蒸排骨才好吃。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，你們都喜歡吃麼？以上就是今天分享的蒸排骨的技巧和做法了，你們都學會了麼？今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論哦，小編有時間都會回復的，喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝。