近日,一則「香蕉浸泡不明液體」的短視頻在微博和微信平臺上廣泛流傳,視頻中的工人將香蕉在乳白色的液體中浸泡後再進行包裝等後續工作,不少消費者擔心這些不明液體是否有毒有害,視頻評論中也有網友說不明液體就是福馬林。5月15日,國家食品藥品監督管理總局官方微博對這則謠言進行了闢謠,視頻中香蕉浸泡的乳白色液體是經主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用的保鮮劑,消費者無須擔心。
浸泡香蕉的不明液體會是福馬林嗎?記者帶著疑問走訪了多家農貿市場。銷售香蕉的商戶表示對液體的成分不清楚,但肯定不是福馬林,農貿市場一位銷售香蕉的商戶說:「福馬林味道很刺激,看視頻裡他們接觸的時候也沒有防護,肯定不可能,而且如果用福馬林泡過了香蕉聞起來也會有氣味。」據介紹,我們平時吃到的香蕉都是在不全熟的情況下採摘的,一般都是綠色的,之後再經過長途運輸到達青島的市場,所以保鮮工藝是必須的。
5月15日,國家食品藥品監督管理總局通過官方微博發布的闢謠信息也印證了商戶的說法。中國熱帶農業科學院農產品加工研究所、分析測試中心研究員王明月在接受新華網中國食品闢謠聯盟專訪時介紹,香蕉產於熱帶、亞熱帶地區,是市場上常年供應的鮮果。香蕉是一種「呼吸躍變型」水果,採摘後呼吸旺盛,而且到了一定成熟度時會出現「呼吸爆發」,迅速衰老變軟,抵抗力下降,很容易被碰傷或被真菌侵染,變黑腐爛。割蕉後,產地周邊鮮銷的直接入庫貯存,需要長距離運輸的則馬上就要做保鮮處理。一般都會將香蕉置於冰水或涼水中降溫並洗去蕉油,然後置於含有保鮮劑的水池中浸泡數分鐘進行殺菌保鮮處理,晾乾後用塑膠袋包裝、抽真空、裝箱,然後馬上裝車運輸至冷庫貯存,而視頻中的乳白色液體就是保鮮劑,消費者不用擔心。
根據闢謠信息,視頻中將香蕉在乳白色液體中浸泡的過程就是在使用保鮮劑對香蕉進行處理,目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲,這些都是國際公認的低毒殺菌劑,降解速度較快,且都是經過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用,也都制定了相應的推薦使用量和殘留限量標準。專家表示,近年來對香蕉貯藏保鮮環節的監測數據顯示,部分香蕉產品中不同程度檢出保鮮劑殘留,但殘留量均在國家規定的殘留限量範圍內,符合國家標準要求,消費者對於香蕉中的保鮮劑殘留完全不用擔心。
市民在購買時可以通過觀察來挑選到優質香蕉,優質的香蕉果皮呈鮮黃或青黃色,沒有脫落現象,單只香蕉果實飽滿,色澤新鮮、果皮光滑,果肉稍硬,不應有刺激性氣味。同時,在面對「香蕉浸泡不明液體」這種指向不明的食安謠言時要保持冷靜,不要信謠傳謠。
[責任編輯:楊凡、王春令]
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