疫情期間，總是很想吃麵包，樓下紅磨坊的吃著又不太放心只能自己動手豐衣足食了,哈哈!最近剛入手了一臺法帥蒸汽烤箱,正好做麵包用.柔軟的口感，香香的黃油，簡直完美！以前，總是懶得做麵包，畢竟揉面真的不是件輕鬆的事兒，但現在有了帥蒸汽烤箱和一臺廚師機，做出各種花式的麵包是一件很輕鬆的事兒。
【食材準備】
雞蛋 1個
細砂糖 50g
冰牛奶 220g
酵母 4g
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 100g
鹽 5g
黃油 40g
蜂蜜 40g
水 40g
【開始製作】
1.牛奶、酵母、糖、雞蛋放入廚師機中，開啟3擋混合攪拌揉面,黃油提前取出軟化。
（牛奶留10g先不加，根據麵團的乾濕程度再決定是否需要加入。）
2.加入麵粉，先1擋混合，待看不到乾粉時，轉3擋攪拌揉面。
3.加入鹽和軟化後的20g黃油，開啟2擋揉面，待黃油基本融進去後，再開啟3擋揉面，大約3分鐘左右。再次加入黃油20g，重複上述過程，大約10分鐘左右即可。
4.麵團要揉至能夠拉出有韌性的手套膜。
5.取出，整形成團或者條型，方便切割。烤盤鋪墊油紙。
6.麵團分成16個麵團，小餐包四周往內收，類似於包小籠包，翻面就是光滑的表面。放入烤盤，每個前後左右都要留足夠的發酵空間。
7.放入法帥蒸汽烤箱中，選擇【發酵】模式，設置30度/1小時，即可。
8.手指粘麵粉，輕輕按麵團表面，小坑能回彈就發酵好了。
9.放入蒸汽烤箱倒數第二層，選擇【熱風對流】模式，150度烤20分鐘，在調整130度烤8分鐘。看上色情況，顏色深就加蓋錫紙。
10.烤好之後，馬上取出，放烤網上，刷上蜂蜜水,撒上芝麻.
11.如果當天吃不完，待麵包冷卻後，馬上放入保鮮袋密封，放兩天也是軟軟的。
12.柔軟又拉絲,味道很不錯哦.
結語：
首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注「焙趣烘焙」，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！