2012-06-06 09:28:50出處：PCbaby作者：佚名
紀錄片《舌尖上的中國5》第五集《廚房的秘密》介紹了美味食譜西湖醋魚，本文將和大家一起回味這道美食的做法。 食譜原料： 草魚(500克)1段，嫩薑1塊，老薑1塊，蔥4支，鎮江醋4大匙，糖3大匙，醬油2大匙，花雕酒1大匙，鹽1茶匙，藕粉1大匙。 配菜專區：熱菜;葷菜。 製作方法： 1、魚段正面劃三刀，滾水中放2大匙花雕酒、老薑半塊、蔥2支，放入魚段後關火，蓋上蓋子泡3分鐘。 2、一半的老薑切片，蔥切段，嫩薑切細絲，蔥綠切絲，備用。 3、熱鍋，放入1大匙芝麻油爆香薑片，蔥段至有香氣傳出，取出不用。 4、接著放入醬油、糖、花雕酒、鹽、1小碗的魚湯，煮開後勾上芡汁，再放入鎮江醋。 5、泡好的魚段放入盤中，上面鋪上嫩薑絲、蔥絲，淋上醋汁即可。 健康提示： 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。 其他熱點文章推薦： 芒種養生 專屬芒種節的3款美味 燥熱夏日 6種苦味菜幫你降火氣 夏日喝花茶有原則 勿隨意混搭 |