2012-06-06 09:28:36出處：PCbaby作者：佚名
紀錄片《舌尖上的中國1》第一集《自然的饋贈》介紹了美味食譜侉燉魚，本文將和大家一起回味這道美食的做法。 食譜原料： 草魚塊，五花肉，薑片、大蒜、大蔥、鹽、胡椒、生抽、老抽、醋、啤酒、生粉等調料各適量。 配菜專區：熱菜;葷菜。 製作方法： 1、將廚房紙巾將草魚塊上的水吸去，把幹澱粉排在魚排上。 2、將鍋燒熱，放入涼油， 將魚排下鍋慢慢煎炸，將魚煎到兩面金黃色撈出備用。 3、用鍋中剩餘的少量油， 將五花肉放入煸炒。煸炒出油後加入薑片、大蒜頭、八角、桂皮一起煸炒。煸炒香後加入適量的生抽、老抽、醋，再加入啤酒，大火煮開， 並加入鹽，胡椒，少量的糖等調料調味。 4、湯開煮開後下入剛才煎好的魚，一直維持中大火，不停的將湯汁澆在魚的表面，煮十分鐘後，大火再收點汁。 5、將魚撈出，並將肉片、大蒜放在魚的表面，再添點汁澆上。 6、在鍋中涼油燒些花椒，直到油熱冒出微微輕煙，關火。 7、將炸過的胡椒放在一邊，直接倒入放上蔥段的魚中。即成。 健康提示： 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。 其他熱點文章推薦： 芒種養生 專屬芒種節的3款美味 燥熱夏日 6種苦味菜幫你降火氣 夏日喝花茶有原則 勿隨意混搭 |