民以食為天，美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，孕育出千姿百態、形式各樣、風味各異的各種美食。今天小編給大家介紹幾道魯菜美食，願魯菜美味帶給你不同的體驗。
經典魯菜--醬燜黃花魚
經典魯菜--醬燜黃花魚
準備食材：黃花魚1條，蔥適量，姜適量，料酒適量，面醬適量，糖適量，醬油適量，花生油適量，蠔油適量。
做法步驟：
1、將黃花魚開膛洗淨，兩面打花刀，抹上少許鹽及麵粉，控幹待用；
經典魯菜--醬燜黃花魚
2、鍋中放入大約300克油，油熱後放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控幹油，鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入面醬，翻炒；
3、放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水，開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤食用。
魯菜--甜品菜番茄蝦球
魯菜--甜品菜番茄蝦球
準備食材：蝦仁、雞蛋、蔥、姜、番茄醬、白糖、胡椒粉、紹酒、白醋、鹽各適量。
做法步驟：
1、將蝦仁洗淨後背後開一刀，用牙籤在背部挑去蝦線，將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡後再清洗乾淨，這樣蝦仁很脆爽，控幹蝦仁的水分（可以用白毛巾或廚房用紙吸水），放入小碗中，將雞蛋蛋清蛋黃分開；
魯菜--甜品菜番茄蝦球
2、在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和幹澱粉，充分攪拌均勻，用手抓勻上漿，攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，（這樣一會下鍋就不會粘連了），蔥、姜切末備用，在碗中和好水澱粉；
3、平底鍋做熱，鍋內放少許油，將蝦仁放入鍋中翻炒，直至蝦仁變色，翻炒斷生，取出蝦球，鍋內留底油，放入蔥、薑末煸香，倒入番茄沙司煸炒，將番茄沙司煸炒出紅油；
4、再加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水澱粉勾芡，翻炒使芡汁均勻濃鬱，快速放入炒熟的蝦球，煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可出鍋裝盤食用。
魯菜--侉燉魚
魯菜--侉燉魚
準備食材：草魚塊400克，五花肉50克，油、啤酒、醋、老抽、生粉、生抽、鹽、胡椒、薑片、大蒜、大蔥各適量。
做法步驟：
1、將廚房紙巾將草魚塊上水吸去， 用幹澱粉排在魚排上（很多人在這裡掛上雞蛋糊）；
魯菜--侉燉魚
2、將鍋燒熱， 放入涼油， 將魚排下鍋慢慢煎炸，將魚煎到兩面金黃色撈出備用，用鍋中剩餘的少量油， 將五花肉放入煸炒，煸炒出油後加入薑片， 大蒜頭， 八角，桂皮放入一起煸炒，煸炒香後， 加入適量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮開， 並加入鹽， 胡椒，少量的糖等調料調味；
3、湯開煮開後下入剛才煎好的魚，一直維持中大火，不停的將湯汁澆在魚的表面，煮上十分鐘後， 大火再收點汁，將魚撈出， 並將肉片， 大蒜放在魚的表面， 再添點汁澆上；
4、在鍋中涼油燒些花椒，直到油熱冒出微微輕煙，關火， 將炸過的胡椒放在一邊，直接倒入放上蔥段的魚中，香氣撲鼻的侉燉魚就做好了。
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