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民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色菜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。
美食就是這樣，不同的食材搭配，能給人不同的舌尖盛宴；食材不分高低，味道卻有好壞，對美食的理解不同，烹飪出來的美味也是天差地別，但話又說回來，我們大部分人在意的還是美食本來的健康程度和衛生狀況，味道是要在他們基礎上才能站穩腳跟，今天要分享的美味，就是秉承著健康、衛生的同時也注重味道的理念，用簡單的食材和接地氣的烹飪技藝，給大家送上一道家常而又美味的萬能辣椒醬做法，下面一起來看看是怎麼製作的吧。
【所需食材】
主料：番茄、辣椒。
輔料：老薑、蒜瓣、鹽、豆瓣醬、白糖、白酒。
【自製番茄辣椒醬的做法步驟】
第一步：準備適量的番茄和辣椒，清水衝洗乾淨去締備用。
第二步：番茄頂部劃十字花刀，放在大碗中，淋入開水燙一下，燙過之後皮會更好撕去，燙好的番茄把皮撕掉，剁成番茄醬，裝碗備用。
第三步：適量老薑洗淨，和辣椒一起剁成末，裝在大碗裡備用。
第四步：起鍋，倒入剁好的番茄醬和辣椒末，大火燒開，轉小火，接著加入適量的鹽、白糖和少許白酒，加入少許豆瓣醬增添辣椒醬的鮮香味，慢慢熬製，熬製的過程中要不停的攪動，避免糊鍋，直至熬到濃稠狀，關火倒入到大碗中。
第五步：接著把提前準備好的蒜瓣剁成蒜末，待番茄辣椒粉冷卻後，倒入蒜末，充分攪拌均勻就ok了。
很簡單的幾個步驟，一份便於便於儲存，拌飯拌麵還是當製作炒出都特別不錯的番茄辣椒醬就做好了，朋友們可以根據個人口味製作出油製品，製作時，建議用五花肉煸出的油進行製作，加入青花椒炒香後，倒入辣椒末炒出香味，再倒入番茄醬小火熬煮熟透，加鹽和少許白酒、白糖調味即可，喜歡的朋友可以動手試試噢。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.番茄也可以蒸熟後，壓成番茄泥。
2.煮製時，燒開後就全程用小火，並且不停的攪動，避免糊鍋。
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