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1、番茄茄子，是一道家常炒菜，製作原料主要有番茄、茄。
2、 今天老劉就來分享一下「糖醋茄子」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
茄子、番茄、青椒、番茄醬、馬鈴薯澱粉、蒜末、香醋、白糖
4、辣椒去蒂去籽切菱形斜片，番茄切片，茄子去蒂再切茄條。再把茄條上裹上一層馬鈴薯澱粉，這樣不容易吸油。再把裹好的茄條放入七成熱的油鍋中過油，然後撈出控油備用
5、再用勺子壓一下。鍋中留少許底油，先放入蒜末爆香，放入一勺番茄沙司、一勺剁椒醬炒出紅油，然後放入番茄和青椒翻炒，翻炒斷生以後再放入茄條，一起翻炒
6、再放入生抽、白糖三勺、少許老抽上色，出鍋前淋入少許香醋，香醋一定要最後放不然容易揮發。翻炒均勻就可以出鍋了
7、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分
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