豆豉尖椒炒煎蛋
材料： 鵪鶉蛋10隻、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜頭兩瓣、生抽適量、鹽適量、植物油適量、白糖少量；
做法
1.平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用；
2.尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用；
3.鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕；
4.將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可；
番茄菜花
材料： 菜花1棵、番茄3個、鹽適量、糖少許、番茄醬適量；
做法
1.番茄洗淨；2.放到開水鍋裡煮3-5分鐘；3.至表皮開始脫落為止；
4.去皮,切塊,備用；5.菜花掰成小塊,備用；
6.過滾水焯熟(水中加幾滴油)；7.過冷水,瀝乾水分,備用；
8.另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒；
9.加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可
紅燒肉沫茄子
材料： 茄子一至兩個、豬肉一小塊、小米椒四個、蔥一根、姜適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、老抽少許、生粉適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬一小勺子、白糖一小勺子；
做法
1.茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去；2.用手抓勻醃製十幾分鐘。這一步很重要，因為這樣處理了茄子不氧化變色；3.醃製茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡；
4.肉餡裡面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻醃製十分鐘，別說那麼一點肉你不想醃製，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！
5.同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用；6.姜蒜辣椒蔥切好備用；7.鍋裡放油稍微多一點準備炸茄子；
8.把醃製好的茄子用手擠掉多餘水分，油溫升高以後下茄子炸，重點來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟了不好吃；9.炸軟的茄子撈起來備用；
10.鍋裡留油下姜蒜炒香，並加入適量郫縣豆瓣醬；11.豆瓣醬炒香以後下肉沫翻炒；
12.肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下；13.鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻；
14.汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋，由於茄子事先用鹽醃製過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，自己試試鹹淡；
青椒牛肉粒
材料：牛排2塊；青椒2隻蔥節1段鮮姜7克大蒜2瓣鹽少許黑胡椒粉少許花椒粒少量油適量；
做法
1.將菲力牛排切成1.5cm的粒；
2.蔥姜蒜備好；
3.蔥姜蒜切成碎，青椒切成丁；
4.熱鍋涼油，放入適量的植物油，丟幾粒花椒爆香；
5.將切好的牛肉丁放入翻炒；
6.待牛肉丁變色時；
7.放入蔥姜蒜碎翻炒幾下；
8.放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟時；
9.放入適量的黑胡椒粉；
10.最後放入鹽翻炒幾下就可以出鍋了；