沙茶肉末茄子
材料：茄子1根豬肉適量、柿子椒1個
調料色拉油適量食鹽適量生抽少許蠔油少許澱粉適量沙茶醬1小勺大蒜5克小蔥5克
做法：1.三成肥七成瘦去皮豬肉剁碎成末，加入適量的鹽、蠔油、澱粉拌勻醃製一會兒；茄子與青椒分別切成小丁，大蒜切碎
2.熱鍋放油，下放肉末，炒至肉末變色出油後舀出待用
3.鍋內餘油，下入茄子，放入適量的鹽，炒至茄子變軟
4.下入青椒，翻炒一分鐘左右
5.下入之前炒好的肉末，炒勻
6.放入一小勺沙茶醬，炒勻後再放入少許生抽與蔥花，炒勻即可
香辣鹽菜魷魚
材料：魷魚、香辣鹽菜、彩椒、蔥姜蒜 幹辣椒、生抽 蠔油做法
做法：
1.香辣鹽菜，國內應該很好買到了，一定要看保質期 我曾經在各種中超不小心買過各種已過期的鹹菜
2.首先 魷魚處理乾淨 斜刀切小圈 燒一鍋開水 放魷魚下去燙10秒 變色馬上撈出
3.蔥姜蒜 和彩椒切好備用 不放彩椒也可以的 只是為了追求有點蔬菜可以平衡一下
4.熱油 蔥姜蒜爆香 幹辣椒可放
5.彩椒翻炒兩下 下香辣鹽菜炒香 大概1-2分鐘
6.下魷魚 緊接著適量生抽 蠔油 猛火翻炒幾下 撒一把蔥花
蒜苗炒油渣
材料：油渣50g，蒜苗100g，味精2g，辣椒紅油2g，豆豉少許，鹽2g，幹辣椒段適量，薑絲少許。
做法：1、蒜苗擇洗乾淨後斜刀切成長段，蒜莖和蒜葉分開放。
2、起炒鍋下薑絲、豆豉、幹辣椒段和紅油炒香，下油渣翻炒2分鐘讓油渣上色。
3、下蒜莖翻炒2分鐘，並加鹽調味，再下蒜葉翻炒2分鐘即可起鍋，起鍋前下味精翻勻。
油燜尖椒
材料：尖椒5個、蝦皮1把、蔥、姜、味極鮮醬油30克、醋1小勺、鹽適量
1.將尖椒洗淨，一隻手抓著辣椒一隻手將辣椒蒂部用手指轉圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈，以免辣手），然後拽著辣椒把往辣椒裡推一下再拽一下，辣椒把和裡面的辣椒籽就都完整的拽出來了；
2.將辣椒全部處理好，也可以橫著切成兩半、豎著劈開、或者都切成辣椒圈，這樣更方便操作和食用，而且更入味；
3.將炒鍋燒熱放油燒熱改小火，放入辣椒油煎，邊煎邊用鏟子輕輕地壓辣椒讓其軟下來；等兩面都煎上色，辣椒變軟後盛出來，煎得時候要用小火，大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；
4.炒鍋再放入適量食用油，放入蔥姜爆出香味；放入醬油、醋爆香；放入1/3小碗清水；再放入洗乾淨的蝦皮，鹽調味，此菜要稍微鹹一些才有味道
5.放入煎好的辣椒中大火燜大約2分鐘，待湯汁收濃即可關火，一定要留點湯汁，裡面的湯汁和蝦皮混在一起拌米飯和拌粥超級好吃。熱吃涼吃都可以，涼後尤其入味