分享肉末茄子的好吃做法，鮮香味美，少油營養，孩子愛吃的美食

大家好，這裡是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的。——本款美食適合4周歲以上的孩子食用。

在我們的日常生活中，相信很多人對於肉末茄子這款美味應該非常熟悉。

雖然在很多情況之下，很多家長都認為肉末茄子太油，不適合當成育兒家常菜。

但對於筆者來說，其實在烹飪過程中，我們只需要做一些小小改變，就能讓茄子的吸油率大大降低。

就比如說今天分享的這款肉末茄子新做法。

筆者不僅採用了不同的方法讓茄子儘可能的少吸油，而且對於整體的過程也進行了精簡。

即便是第一次烹飪的朋友，但凡只要看過整體步驟，也能做出下飯的肉末茄子。

如果您對今天這款育兒家常菜也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：肉末茄子。

【準備原料】：豬後腿肉120克（預先剁碎備用），茄子兩根（不低於兩百克），豆瓣醬兩勺，姜蒜末適量，蔥花少許，一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，五克白砂糖，鹽和雞精適量。

第一步：首先我們把茄子清洗乾淨，去頭去尾，然後按照下面這張圖的操作，切成四四方方的小塊，大小自己控制即可。

第二步：準備一碗250ml的清水，把切好的茄子放入其中，加入小半勺食用鹽均勻攪拌，放在一邊醃製十分鐘。相對於這步來說，這樣做一來可以讓茄子出水，減少後期的吸油率；二來可以讓茄子不馬上變黑，防止氧化。

第二步：隨後用雙手把茄子中的水分適當擠幹，然後鍋中加入少許的油，五成油溫倒入控水的茄子，翻炒至表皮微微泛焦後盛出備用，時間上不要超過三分鐘。

第三步：無需洗鍋加少許的油，五成油溫倒入姜蒜末爆香，隨後把準備好的豆瓣醬倒入鍋中，適當翻炒1分鐘。

第四步：之後把準備好的肉末倒入鍋中，開大火翻炒至肉末周身泛白。

第五步：最後把炒過一遍的茄子倒入鍋中，加入預先準備好的蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，大火翻炒1分鐘後，往鍋中加入15ml的清水，蓋上蓋燜煮三分半鐘，就可以出鍋，撒些蔥花上桌品嘗了。

相對於今天這款葷素搭配的美食來說，主體的口感應該是老少皆宜的存在。如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的育兒美食就分享到這裡，如果你還想了解關於育兒的更多美食和知識，不妨多多關注我吧！如果您對文中的介紹還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你非常詳細地解惑答疑，明天我們不見不散。