烘焙新手也能零失敗的高顏值的檸香瑪德琳蛋糕

2020-12-20 VIFCJIE

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。原本用於家庭烹製。

瑪德琳蛋糕算是零基礎的一款蛋糕，製作非常的簡單，沒有什麼技術要求，簡單的幾樣材料，混合攪拌均勻，再把麵糊靜置一定的時間就可以烘烤了。

瑪德琳蛋糕可以是原味的，或者巧克力味的，也可以再添加一點檸檬皮，增加一些的檸香味，讓這款小點心口感 多了一層檸香味

用料：雞蛋2個，低筋麵粉100克，玉米油100克，糖粉80克，泡打粉3克，檸檬：1個

製作方法：1、所有的材料準備好

2、檸檬用鹽搓洗乾淨，再把表面檸檬屑刨出來，注意一點裡面那層白色不要，那層是苦的

3、雞蛋打入打蛋盆裡用手動打蛋器先把雞蛋打散後

4、再加入糖粉，繼續用手動打蛋器打散攪拌均勻至看不到糖粉即可，不用打發

5、雞蛋液攪拌均勻後，篩入低筋麵粉和泡打粉

6、同樣的用手動打蛋器以Z字形的方式攪拌均勻即可

7、加入玉米油再攪拌均勻，至順滑狀態即可

8、再加入檸檬屑，最後攪拌均勻即可

9、拌好的麵糊裝入裱花袋裡

10、放入冰箱冷藏1小時

11、金色12連杯不粘日式瑪德琳模具先抹黃油，這樣能起到防粘的作用

12、冷藏好的蛋糕麵糊，把麵糊擠到模具裡，擠到9分滿就好

13、烤箱提前先預熱，上下180度10分鐘，然後放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度18分鐘，每個的烤箱溫度不一樣，溫度只供參考，大家依據自己烤箱溫度來定

14、出爐後放在晾網上放涼即可

15、也鼓得很好看，表面上色很均勻，顏色很漂亮

小貼士：

1、這個配方剛好做一盤12連的瑪德琳

2、每個的烤箱溫度不一樣，溫度只供參考，大家依據自己烤箱溫度來定

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