家裡的地瓜多得吃不完，分了左鄰右舍，餵了豬鴨，做了手工地瓜澱粉，還剩很多。每天都用地瓜煮粥喝，味道香甜，家裡老人孩子都喜歡，就是有時候吃多了有點膩。
番薯又名地瓜，是一種理想的天然保健食品，含維生素E，澱粉和葡萄糖。有健脾胃，補虛乏，益氣力，強賢陰，通乳汁，消瘡癤腫毒，養顏美容之功效，可治腹瀉、消渴、夜盲、溼熱黃疸，尤其是便秘，更是有獨到的療效。由此可見老少皆宜，常吃有益健康。
今天給大家看看我用地瓜做的饅頭，用地瓜換個新做法，這個應該很少人試過吧？總之我試過了，味道好極了，所以忍不住要跟大家分享教程:
首先取適量麵粉和酵母粉白砂糖充分混合拌勻，我用的地瓜是紅薯，也就是紅皮地瓜切片入鍋蒸熟，蒸熟後搗碎成泥直接倒入麵粉裡攪拌揉搓。因為地瓜泥本身就含有一定的水分了，所以不必再另外加水。
單獨按壓揉搓直至成團不沾手，如圖所示，找個保鮮膜或食品袋子包起來，靜置半個多小時發酵。
接著發酵成功後，把麵團裡空氣排出去就要繼續揉搓按壓，然後切成等劑量的小麵團整型。我是搓成湯圓狀後用手壓扁，再用刀劃出一片片花瓣，用手捏成花瓣狀。整好型後火鍋蒸。
蒸熟後不要立刻打開鍋蓋，再燜一會。打開後，熱騰騰的水蒸氣，夾雜著撲鼻而來的地瓜香味。
近照來一張，明顯有比之前蓬鬆，體積變大，這樣才代表發麵有成功。
就這樣。小花地瓜饅頭就做好啦。哄哄小孩很不錯的。
當輔食當點心都行，吃不完放速凍，想吃隨時拿出來熱一熱就可以。
擺個花樣，用芹菜葉子襯託一下，更有花朵的樣子。
我家小孩一看說:「媽媽，這花能吃嗎？」
我說:「哈哈，當然可以啊，還很好吃呦」
當場趁熱吃一口，真的甜到心裡了，是地瓜獨特的香甜，農家的地瓜味道就是好。涼一點了，掰了一小塊給孩子吃，孩子直呼太好吃！嘻嘻，平常煮粥小孩都吃膩了，就是換個做法而已，就不抗拒了還很愛吃。
所以生活中，很多時候很多事，想不通或者做不來的時候，就換換另一個角度另一個思路，也許也會有全新的不同的認識和發現！
最後請大夥幫我看看，我做的地瓜饅頭可還行？你用地瓜做過饅頭嗎？如果沒過的小夥伴強烈推薦都試做看看哦，特別是平常就喜歡吃地瓜的人，相信你一定會喜歡的。別看食材普通，吃起來味道可不普通！