最近弟媳總去外面買了珍珠奶茶來喝，一買就是打包回來全家人一起吃。我說珍珠奶茶我自己就會做，不用總去外面買，並且做法又簡單，更重要的是外面賣的珍珠奶茶都是下糖精或是奶精的，根本就是沒有牛奶的奶茶，多吃了是非常不健康的。說著，我回去就動手做了珍珠和焦糖奶茶，要做就要全套做，這樣才健康好吃哦！
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。珍珠奶茶是臺灣「泡沫紅茶」文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
【焦糖珍珠奶茶】正山小種紅茶2包，清水100ml，純牛奶1L，冰糖40g，木薯粉100g，紅糖40g，清水65g
【製作步驟】
1、準備好材料
2、紅糖放入65ml清水中化開後倒入木薯澱粉中
3、然後用刮刀攪拌均勻
4、再將木薯糊捏成珍珠大小的珍珠丸子，期間要撒入木薯粉，以防粘連
5、要煮之前用網篩過篩一下
6、鍋裡煮開水後放入珍珠丸子煮開
7、煮開後蓋上鍋蓋燜至冷卻
8、然後濾去煮珍珠的水，鍋裡重新加入清水煮沸，再放入珍珠丸子煮開，再燜，直至珍珠丸子通透即可
9、然後把煮好的珍珠丸子放入冰水中冷卻
10、鍋裡加入適量清水煮開，然後放入紅茶煮5分鐘，濾去茶葉
12、鍋裡放入冰糖開小火融化
13、煮至冰糖成琥珀色即可關火
14、然後將紅茶衝入焦糖中攪拌均勻
15、最後倒入純牛奶即完成了奶茶
小貼士：
1、珍珠丸子要燜至通透這樣才會熟哦，如果不通透的話中心還是粉質的生粉
2、熬焦糖火候要小，熬至琥珀色焦糖即完成
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