100日元咖啡與甜甜圈之後，日本便利店下一個想要爭奪的食品市場是色拉。
在5月15日召開的新品發布會上，羅森社長竹増貞信宣布羅森銷售的色拉品種將從16種擴充至26種，日本全國1萬家羅森的冷藏貨櫃將額外騰出一層銷售色拉，部分羅森門店還將設置只賣色拉的專用冷藏貨櫃。
此次產品線變化最大的特點在於：主打主食色拉。「增加了許多表示『只吃色拉』就可以的消費者。」。於是羅森推出了烤牛肉色拉（498日元，約30元）、放入五穀米與牛蒡絲的日式豆腐漢堡色拉（420日元，約25元）等份大量足吃完極有飽腹感的色拉。竹増貞信說
目前，羅森7%的色拉使用了公司籤約農場所種植的蔬菜，今後的目標是實現本地生產的蔬菜用於本地便利店銷售。羅森希望本次產品線豐富後，色拉銷售額能夠較去年增長150%。
其他兩大便利店也在近期推出了新品色拉。全家推出了糖分減少50%的色拉麵（348日元，約21元），受到了擔心發福的男性上班族的歡迎。7-Eleven則在今年強化了美式主食色拉產品線，儘管一份480日元（約29元）的主食色拉售價已經與便當價格相當，但每年依舊以約10%的速度穩定增長。
以前往往只有想減肥的人才會「吃草」度日，在健康潮影響下日本男性上班族與老年人也愛上了吃色拉。
過去的一年裡，僅東京就開出了30多家色拉專門店。以位於東京池袋的Saladish為例，一份色拉含約200-250克蔬菜，有雞肉凱撒色拉、烤牛肉色拉等10多種菜品可供選擇，售價在550-800日元左右（約33-53元），這樣一家只賣色拉的店已經在東京開出了2家分店。
如果覺得去便利店去買已經調配好蔬菜種類的色拉、或是去色拉專門店吃色拉有些貴，那麼想要節省開支的健康人士則會選擇自製色拉。日本便利店與超市會銷售價格相對便宜的大份袋裝生菜與捲心菜，及獨立包裝的雞胸肉。
在大家都愛吃色拉的背景下，低卡路裡高蛋白質的雞胸肉成為了日本人的「吃草」好夥伴。色拉用雞胸肉廠商Primaham2016年業績創下新高，銷售額較去年同期增長0.6%，淨利潤大增55.7%。，「雞胸肉產量比2015年增加45%，曾有一段時間我們到了產能極限」。Primaham一位高層在接受《朝日新聞》採訪時表示
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