辣椒，是眾多美食中擔當改變菜餚味道的配角，隨著現在人群口味越來越重，尤其像廣東以清淡飲食為主的地方，受到北方眾多香辣美食傳承湧入，讓原本以清淡精緻菜餚為主的廣東人，也慢慢接受吃辣，就算不敢吃辣的朋友，也會被周圍人帶得無辣不歡。
進食辣椒容易上腦過癮，尤其像四川、重慶、湖南、湖北等省份地區，當地人更是每餐要有辣椒伴隨，但採用辣椒製作菜餚時，要面對一個棘手問題：切辣椒時，被辣椒辣手怎麼辦？
切辣椒時，一定經歷過被辣椒辣得手麻疼痛的經歷，而且越亂動越痛，還不敢往身上其他地方抹，以免局部被辣疼，就算戴上塑料手套進行切制，可大量切制辣椒的時候，依然無法阻止被辣椒辣得滿手通紅又劇痛，衝水洗也無補於事。
把我們的手辣痛的物質，是辣椒蘊含的辣椒素，辣椒素帶來的並不是味道，而是刺激，當我們觸摸和進食辣椒時，辣椒素就會直接使我們皮膚起反應，胃痙攣、口唇刺痛麻辣、手上的通紅劇痛等反應，都來自辣椒素的刺激，用水清洗是無法把辣椒素緩解的，而是要用小妙招。
切辣椒時，被辣椒辣手怎麼辦？活用4樣東西搓一搓，疼痛緩解快，這4樣東西都是家庭常備用品，只要切辣椒時，手被辣椒素辣到疼痛不已時，無需再經過長時間忍痛緩解，直接用以下4種東西隨便一種，上手搓一搓，沒一會就好了，看看哪4種，學會漲知識。
【1】用冰敷
此方法緩解速度最快，但不建議長期用，冰塊或冰水能快速緩解被辣椒素刺激的劇痛，可冰塊或冰水的寒氣較重，長期使用此方法緩解因被辣椒素而刺激的疼痛，寒氣入骨後，很容易得風溼骨痛等骨質類疾病纏身，而且冰敷法適用於局部緩解，如果面積廣泛，還要運用以下3種。
【2】白醋
白醋是能快速緩解被辣椒辣手的材料之一，因為辣椒蘊含的辣椒素，屬於鹼性物質，而食用醋均屬於酸性物質，用適量食用醋浸泡被刺激的雙手，同時不斷揉搓，讓手上的辣椒素得到酸鹼中和，疼痛就能很快緩解。
【3】 醫用酒精
醫用酒精具有強揮發性，強清潔性，當我們的手被辣椒素刺激得通紅疼痛時，用醫用酒精或酒精棉等帶有酒精的材料進行擦洗雙手，就能輕鬆溶解手上的辣椒素，快速緩解疼痛感，同時還能帶來短暫的清涼舒適感，很舒服。
【4】食用油
辣椒素是一種不溶於水，卻能油溶的物質，當把辣椒全部切完後，手上如感到被辣椒辣得疼痛時，倒點油在手上，並揉搓2~5分鐘，先用紙巾或抹布搓手，能感受到手上的疼痛感緩解了不少，這就是因為手上的辣椒素被油分溶解了，根據手上的疼痛感覺，看是否要重複操作，還是衝水洗淨。
切辣椒時，被辣椒辣手怎麼辦？活用4樣東西搓一搓，疼痛緩解快，謹記切辣椒被辣手時，嘗試活用食用醋、食用油、醫用酒精以及用冰水敷熬搓洗，效果超讚，沒一會手就不再疼痛了，切再多辣椒都不怕，大家還有哪些緩解被辣椒辣手的技巧，歡迎下方評論，關注小鹿後，試試私信小鹿【菜譜】/【家常菜】/【醬料】關鍵詞，來領取7000+各大菜系做法與醬料調配吧！歡迎您分享、收藏、點讚與關注~