臨海麻辣魚火鍋底料開店專用定製生產
火鍋味道由底料決定，想要炒制出美味的火鍋底料就要懂得火鍋底料製作的技巧。川渝火鍋廣受大家喜愛，其底料的需求也是比較大的。今天來為大家揭秘川渝火鍋炒制底料的關鍵。
很多打算開火鍋店的朋友可能還不知道，直接找加工火鍋底料的廠家採購底料已經成為當今開店的。火鍋店的成品底料在品質和味道上已經達到甚至超過很多炒料師傅小鍋炒制的底料。首先火鍋的發源地重慶是火鍋底料的源頭，匯集了全國多的火鍋底料加工廠家，你只需要選擇一家靠譜的（資質齊全、味道好、質量穩定…）就能輕鬆解決開店味道的大問題了，稍微需要點時間的就是找幾個廠家的產品進行試料和對比，擇優而取。明確自己火鍋店定位後，了解消費群體消費愛好，消費能力，了解成都火鍋底料生產廠家市場情況（包括市場中各廠家的整體生產水平情況、市場整體底料批發價格、火鍋底料味道等等）。判斷成都火鍋底料生產廠家是否靠譜，不能忽略了底料味道和廠家實力兩方面。
1、優質原料
好材料決定好底料，要想炒制好的底料，必須選擇優質的原料。首先選擇高品質油，炒料的油直接影響火鍋底料的品質。另外辣椒、花椒、豆瓣等選擇大紅袍、茂汶花椒、郫縣豆瓣等比較有度的種類。
以及食品安全的嚴控把關，現在的火鍋底料基本都是標準化生產，有專業的火鍋底料炒制機、自動翻炒鍋、攪拌頭、火鍋底料包裝機，人們只需要準備好所需原材料配方配比，依次把控即可獲得完美的火鍋底料。主料：幹辣椒半斤（做餈粑辣椒用）、郫縣豆瓣4兩（目前可選擇市場上專用的火鍋豆瓣）、花椒30g、牛油600g。調料：薑片100g、蒜片30g、豆豉10g、八角3顆、草果2顆、桂皮5g、丁香7顆、3片、靈草10g、排草2g、白豆蔻5顆、小茴3g、香葉3片、冰糖40g、粉5g、雞精15g、味精5g、料酒10g、火鍋油（各種香料炒的油）750g、紅湯1500g。蒜泥50g、小磨香油300g、精鹽20g、味精15g、熟芝麻5g。
2、油溫控制
炒制底料，油溫的控制十分重要，不少人炒料一開始就把油加熱冒煙，這是不對的。一開始我們把油溫加熱就好以消除異味，在整個油炸過程中，油溫保持在130-140℃是可以的。
當然，現在的推廣方式也比較方面，我們可以提前在網上進行相關資料的查閱，確定目標後再對火鍋底料批發廠家進行實地考察。從長遠角度而言，火鍋底料批發廠家可以為我們節約成本，保證備貨的充足性。一年四季中，火鍋總是在行動，對於味覺，對於美食，重慶火鍋是不可辜負的，不管是在什麼季節，火鍋的味道，火鍋的體驗都是帶來的深厚的感覺，都是對於火鍋很好的體驗和對於火鍋底料的享受，在重慶老火鍋底料批發中，對於每一個人來說都是能夠有自己的口味上的選擇的，這樣的火鍋是地道的重慶的火鍋，那麼在吃火鍋的時候有什麼需要注意的呢。在材質上才能夠體現出火鍋的味道，當然在營養上也能夠均衡。所以在這一點上重慶火鍋是依照了嚴格的標準進行選材的。
3、火力控制
火的大小直接影響油溫的高低， 當我們添加新材料時，油溫會降低。這時可以加大火力，使油溫上升到130-140度，然後用小火保持油溫。這樣既能夠保證油溫不變的同時也能很好的炒制出材料的香味。
這些都會導致火鍋底料的口味出現偏差，使得火鍋底料不能形成一個統一的風格，但如果是通過代工的模式的話，由工廠裡面進行火鍋底料的生產，工廠全程化的機械的操作，可以做到每一種材料的配比非常的精確。而我們知道自己做火鍋底料可能會存在一些問題通過代工的方式自己就不會去做了和傳統的自己做火鍋底料相比牛油紅油代加工第三個重要的好處就是可以降低各種各樣的風險可以做到整個生產的工序更加的高效，在生產的過程中溫度的控制也更加的合理，那麼做出來的火鍋底料每一包都是統一的味道，這有利於火鍋店形成一個自己的味道風格體系，讓火鍋店更容易在消費者心中留下固有印象，使得火鍋店的品牌容易被消費者記住。牛油紅油代加工具備了一些常見好處就簡單為大家介紹給你了。
除了以上，炒制底料各種材料比例的搭配十分重要，不同的比例其口味就有所差異，因此一定要把握精準。如果自己不會炒料，建議選擇底料廠家代工，機械生產，口味統一，效率更高。
當然了如果說他們不能夠在自己的品質方面得到保證。因為如果說他們在品質方面沒有得到保證有的人可能會認為地道火鍋底料生產廠家也並不一定能夠提供為安全的產品那麼他們肯定是無法得到消費者的認可的。我們也不能夠說他們是作為安全放心的。其實如果說我們真正的去品牌火鍋底料那裡考察的話所以說從這樣的一個角度去看的話，我們都很應該去信任地道火鍋底料生產廠家。他們選擇的原材料以及他們的生產規模方面去進行看待，如果說他們是不是行業當中的生產廠家的話，那麼一般來說我們是不願意去進行選擇的，因為每一個人都可以這樣去進行標榜，認為自己才是這個行業當色的，但是具體怎麼樣，還是要讓消費者吃了之後才能夠去進行對比，但是實物是很嚴格的。
蓉廚食品廠專業從事底料研發生產、定製、貼牌、代加工、底料批發為一體的綜合性實體企業。核心研發團隊傾力打造出味型豐富,口味穩定，適合川渝及全國各地市場口味的火鍋底料;形成了以火鍋店專用底料為主的系列火鍋底料產品，熱銷全國。同時支持不同地區，不同口味進行定製。公司執行嚴格的國家質量管理標準，確保產品各項指標符合相關規定。
公司主要生產牛油火鍋底料、清油火鍋底料、無渣紅油火鍋底料、串串香底料、魚火鍋底料、冒菜底料、複合調味品等，現承接來料加工、貼牌生產等業務。工廠生產資質齊全，配套設施完善。歡迎各界朋友網上查詢或來電來函聯繫。