是時候找加工火鍋底料的廠家了餐飲被稱為永遠不會落幕的行業,而火鍋更是餐飲業中耀眼的明星,他以其濃鬱誘人的香味,醇厚飽滿的口感,麻辣暢爽的體驗讓人一嘗便難以割捨。

開一家火鍋店的技術難度並不高,後廚主要就是鍋底和配菜兩大核心,相比其它餐飲形式可操作性大大增強。強大的市場需求,技術門檻低,開店成本可高可低易操作,這些因素使得開火鍋店成為了倍受追捧的投資項目。這時很多朋友會說,開火鍋店難就難在味道上,首先不認識師傅,認識師傅水平不一定能達到要求,好的師傅費用很高,即使用順了師傅又要走怎麼辦…

這些問題基本上是每一個從業者都會遇到的,結論就是找炒料師傅同時要具備技術好、品行好、勤勞善良、溝通力強等條件,不過能滿足以上條件的師傅,我從業十多年來,見過的五個手指頭都數不完,可以說是鳳毛麟角。 很多打算開火鍋店的朋友可能還不知道,直接找加工火鍋底料的廠家採購底料已經成為當今開店的首選。專供火鍋店的成品底料在品質和味道上已經達到甚至超過很多炒料師傅小鍋炒制的底料。首先火鍋的發源地重慶是火鍋底料的源頭,匯集了全國最多的火鍋底料加工廠家,你只需要選擇一家靠譜的(資質齊全、味道好、質量穩定…)就能輕鬆解決開店味道的大問題了,稍微需要點時間的就是找幾個廠家的產品進行試料和對比,擇優而取。火鍋底料廠家有哪些類型 主要分為兩大類型,第一種是火鍋底料代加工廠家類型,這類廠家剛起步多是給用量大的火鍋店用專業設備炒火鍋底料,隨著火鍋店的發展規模擴大和底料廠不斷增加的新客戶,加工火鍋底料廠家的規模也開始擴大,流程也更加成熟。這類廠家也可以稱為火鍋底料代加工廠,他們的劣勢是一般不具備新味型的研發能力,基本都是由客戶提供原料和配方,利用他們的廠房設備進行加工,也可以使用廠家的原料,靠不斷大量的生產獲取利潤。

第二種是自主研髮型加工火鍋底料廠家,這類廠家的核心是具有很強的研發能力,自主研發的各種味型的產品眾多,也可以針對不同客戶的不同需求,進行精確定向的味型研發,使產品更加個性化。重慶辣火老灶火鍋底料廠就是典型的自主研髮型火鍋底料廠家,專門針對全國各地的味型差異開發適合的味型產品。同時研發部門在全國範圍廣泛搜集民間好味道,進行分析破解打造爆款使之能被廣大客戶使用。
未來的火鍋是傳統地道的,畢竟不變的是情懷是根;未來的火鍋也是變幻多樣的,因為時代在變人們的口味也在變,重慶辣火老灶將一邊堅守傳統一邊開闢新領域。