和壽司、天婦羅一樣，壽喜燒也是可以代表日本的食物之一。在《孤獨的美食家》中，五郎一人坐在壽喜鍋前，看著鍋裡咕嘟咕嘟煮著滿滿的肉和蔬菜，未吃便已然沉醉！
在我們眼裡算是隆重料理的壽喜燒，最早在日本可是不折不扣的平民美食。壽喜燒的日文寫成「鋤焼き」，據說關於它的起源是日本古時，農夫們耕作間歇，會就地拿鋤犁當成簡易的炊具燒烤豆腐、魚肉或禽肉來吃，因此而得名，也被看成是壽喜燒的原型。
今天分享給你的家庭版壽喜燒是把豆腐、蔬菜和牛肉等食材陸續依次放進鍋裡，加上事先調配好的調味汁在鍋裡燜燒，既營養又省事。調味汁主要由醬油、砂糖、味醂和清酒等混合調製而成，總體口味清爽。夏天吃火鍋應當首選清淡火鍋，微辣為宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆製品，家庭版壽喜燒推薦給你。
家庭版壽喜燒
【食材】
肥牛（或選用牛肉片）200克
豆腐100克 / 洋蔥半個
娃娃菜120克 / 菠菜50克
日式醬油45毫升 / 鹽 3克 / 味醂50毫升
清酒50毫升 / 清水500 毫升
[ 做法 ]
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洋蔥切絲。
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娃娃菜和菠菜切段。
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將豆腐切成1釐米左右的方塊。
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碗中倒入45毫升日式醬油，再調入50毫升味醂、50毫升清酒和3克鹽。
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再加入500毫升清水，混合成調味汁待用。
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三禾鈦級天工湯鍋內加入適量油，燒至六成熱。（三禾鈦級天工系列湯鍋，適用於各種烹飪場景。美食不重樣，營養又傾心。全新一代鈦熔射技術，不粘層更耐磨耐刮；內鍋身採用瑞士進口抗菌塗層，通過TUV認證，抗菌率99.99%g；精巧導流，告別傾灑；煮力不重樣，多種搭配；久煮無憂，耐關東煮；複合鍋底，不挑爐灶。）
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倒入洋蔥絲煸炒出香味。
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放入豆腐。
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煎至豆腐兩面上色。
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再放入大白菜和菠菜，倒入混合好的調味汁。
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大火煮開後再加入金針菇燙熟。
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煮開後，食用時加入肥牛片或牛肉片。
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煲熟即可。
夏日不想做飯時，你就可以用一鍋壽喜燒滿足全家人的食慾。周末時光，和家人一起，按自己的喜好搭配食材，來一頓家庭版的壽喜燒吧！
你還可以做一道蛋包飯搭配壽喜燒一起食用。蛋包飯是很受孩子們青睞的一道主食，金黃嫩滑的蛋皮包裹著鮮香的炒飯，散發著誘人的香味。
食材豐富，色彩鮮豔，造型百變，可以發揮你的想像力任意搭配，也可以讓孩子們出出主意，一定會給你的餐桌帶來好多歡樂和驚喜，這也是親子互動，增進感情的大好機會。
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三禾鈦級天工炒鍋中倒入適量油燒至六成熱，取1個雞蛋劃散蛋液，倒入炒鍋中翻炒成蛋花。（三禾鈦級天工炒鍋，源自三禾對古代的尊崇及未來的仰望，期望以人力鑄造「鈦」級達天工之品。運用全新一代鈦熔射技術，使不粘層更耐磨耐刮；內鍋身採用瑞士進口抗菌塗層，抑菌抗菌，健康烹飪；30cm炒鍋僅重1.19kg，鍋體輕巧，隨心顛鍋；複合鍋底，不挑爐灶，下廚得心應手。）
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倒入放涼的米，加適量鹽，翻炒均勻。
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再加入焯水後已經熟的蝦仁、玉米、青豆、大火翻炒均勻。
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在平盤中鋪蛋皮，一側舀入適量炒飯，翻起另一側蛋皮蓋上即可。（蛋皮的製作是將2個雞蛋加鹽，打成蛋液。平底鍋燒熱，開小火，刷少許薄油，倒入蛋液。使蛋液平鋪在平底鍋，小火煎至蛋液凝固，翻面，在煎片刻即可出鍋待用。）
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擠上適量番茄醬即可。如果是「貓咪形蛋包飯」，做法是將平盤中鋪蛋皮，舀入炒飯調整成方形；四邊朝上翻摺疊好，再上下翻轉使平底蛋皮朝上，用牙籤蘸番茄醬，給米飯裝扮下，蛋包飯顏值加分又可愛，你家孩子一定會喜歡的。
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