教你做「壽喜燒」，一道適合家人一起吃的日式料理！
秋冬天涼適合鍋物料理，除了各式暖身鍋類外，「壽喜燒」也是一個很好的選擇。老婆和孩子們不愛鍋物料理，「壽喜燒」還算他能接受且有點小小喜歡的，所以秋冬時偶爾小編會在家做「壽喜燒」，享受一下暖暖的秋冬味。
「壽喜燒」在家自己做並不難，它的靈魂就是那鹹甜鹹甜的醬汁，只要學會了比例，你也可以做出跟外面餐廳一樣美味的「壽喜燒」哦～。
這一鍋就是「壽喜燒」的靈魂醬汁，把3杯柴魚高湯、3/4杯豉油、3/4杯味霖、1/2杯糖一起放入鍋中煮滾即可。不同品牌的豉油鹹度不同，所以可以適量斟酌加減。
小編喜歡用柳宗理鍋做「壽喜燒」，鍋子的大小剛好適合我們這種只有4個人的小家庭。先熱鍋，熱鍋的同時丟一塊肥牛油下去潤鍋，要有肥牛油才會香哦～，小編買牛肉時會把過肥無法食用的部份切下來，然後放冷凍，要用的時候就拿一小塊出來用，很方便。
鍋熱好之後先炒洋蔥，有些人會把洋蔥直接丟下去煮，但小編認為炒一下洋蔥會比較甜比較好吃，湯頭的味道也會
更豐富些。
接著下醬汁，醬汁不要一口氣全下，一開始只要下大概鍋子的3~4公分高就好了，然後煮滾。
如果家裡有電磁爐或小燃氣灶的話，這時候就可以直接上桌了，然後就跟在外頭用餐一樣，想吃什麼煮什麼慢慢享用，但如果像小編家因為人少懶得慢慢煮的話，也可以把所有食材全下入鍋中一次煮熟。
這個季節剛好有春菊，小編買了一些來搭配，如果不喜歡春菊也可以用大白菜。
等所有食材都熟透了，最後再把肉放進來，肉不要煮到全熟，大概9分熟就可以上桌了，因為鐵鍋的保溫性很好，上桌後它會慢慢熟透，這樣肉才不會太老。簡簡單單地「壽喜燒」就完成了，冬天來上這麼一鍋，會有幸福的感覺呢～。
搭配「壽喜燒」的配料就只有雞蛋而已。
自己吃可以買好一點的火鍋肉片回來，軟嫩的牛肉蘸著蛋液吃，那鹹中帶甜的滋味，真的會讓人一片接一片地停不下來呢～。
「壽喜燒」在吃的時候如果是用電磁爐或小瓦斯爐邊加熱邊吃的話，就可以邊吃邊加醬汁，因為醬汁會越煮越少，所以不夠時再添加就好了，就跟在餐廳吃的方式一樣。其實「壽熹燒」很簡單，學會這一道料理，就算宴客也很有面子哦～。
小編有話說：其實小編並不是全職的家庭奶爸，除了平日裡的一日三餐做給家裡的大小寶貝們烹調之外，還有朝九晚不知道什麼時候才能回家的工作，壓力不可能是一點沒有的...但對於一個男人來說，特別是成了家，有了親愛的老婆以及寶貝兒女們的男人來說，這其實還好啦，日常操作咯...特別是寶貝兒子，在小編沒學會做菜之前，這小兔崽子只喜歡吃麥當勞和KFC，讓小編很是頭疼...正處於黃金長身體的階段，小孩是不吃飯只喜歡吃這些是很沒有營養的...種種原因之下，鼓動了小編打算做菜的決心，在經過日積月累的嘗試和不停的做之後，也算頗有建樹吧，兒女們也越來越喜歡吃爸爸做的菜了。小編最後還想告訴各位讀者，如果想學做菜，必須要拿出十足的幹勁和毅力哦，努力了多少會有成果，口嗨是啥都做不成的哈！要是覺得小編寫的教程的還算中你的意的話，請點一下贊哦~