土豆是一種特別家常的食材，營養也很豐富，一年四季市面上都有的賣。土豆春秋的時候大批量的上市，是最好吃的時候。土豆是一種百搭的食材，不論是搭配肉類還是其他的蔬菜味道都特別的好。不管是作為主角還是配角，都能有它一份美好的味道，不會被其他食材所掩蓋。今天我用的土豆就是新挖出來的，春天新上市的土豆粉粉糯糯的，還帶著一絲絲的甜味，配上新鮮的杏鮑菇，味道超級棒。
備料：土豆300克 杏鮑菇200克 五花肉50克 大蔥一小段 味極鮮醬油一茶匙 辣椒油半茶匙 食鹽一茶匙 食用油適量
口味：微辣
烹飪方式：炒
烹飪時間：約10分鐘左右
土豆炒杏鮑菇成品。新土豆粉粉糯糯的，吃起來口感特別好，配上杏鮑菇和一點點五花肉，非常美味。
首先把土豆清洗乾淨，用削皮刀去皮，挖去芽眼，然後切成薄片，把土豆片焯水2分鐘，撈出控水備用。
杏鮑菇清洗乾淨，切成片，焯水1分鐘，撈出控水備用。五花肉清洗乾淨，切成小片兒備用。
起火，鍋內倒入適量的植物油，把大蔥切成蔥花，倒入鍋中爆出香味，然後倒入五花肉片翻炒。
五花肉翻炒變色後，倒入杏鮑菇片，翻炒一會兒，加入兩勺清水防止蔥花糊了，繼續翻炒。
把土豆片倒入鍋中翻炒，看土豆片慢慢變得透明，加入一勺味極鮮醬油，一勺食鹽，半勺辣椒油，翻炒均勻。
加入半茶匙白糖，半小碗溫水，蓋上鍋蓋大火收汁，看湯汁沒了就可以關火裝盤了，出鍋後可以撒適量的蔥花稍微點綴一下。我不怎麼能吃辣，辣椒油放的並不多，喜歡吃辣的可以多放點，也可以切點青辣椒配色，都十分不錯。
（本文來自：百度寶寶知道 咕擼胡咕瓢兒）
————————
世界很複雜，百度更懂你
關注寶寶知道超級頻道，了解備孕、懷孕、育兒更多精彩內容：專家直播、日刊知識、胎教電臺、兒童故事、動畫片，還有寶媽們最愛的社區圈子！寶寶知道與千萬媽媽在一起，科學孕育，為愛成長！