大蒜有著濃烈的辛辣香氣，是我們日常烹飪中離不開的佐料之一，家家戶戶幾乎都會囤著一些大蒜，它能為食物去腥增香，使做出的菜餚更加美味可口，還可以做成臘八蒜、甜酸等醃製品，風味獨特，很受大家歡迎。
現在正是大蒜上市的季節，便宜又新鮮，大家都喜歡一次買多些，要不再遲點大蒜價格就會上漲了。買了大蒜，要學會如何保存，如果保存不當或者隨便放在一邊，大蒜容易腐爛或者發芽。雖然發芽的大蒜還可以吃，但香味已經流失太多，口感味道也不好，下面教大家三招，只需放一包「它」，再也不怕長芽了。
挑選
保存大蒜前，要先挑選一下，把壞的、乾癟的都掰掉，因為腐爛的大蒜不但保存不了，還容易導致旁邊好的大蒜加速腐爛。挑選好後把大蒜放在塑膠袋裡。
一、茶葉
找一些茶葉放在紙巾上，然後將茶葉包裹好，也可以用紗布包著，利用乾燥的茶葉來吸收溼氣，使大蒜不易發芽。
將茶包放在袋子裡，然後把袋子裡的空氣擠出來，綁好袋子，放在陰涼乾燥處即可。
二、小蘇打+食鹽
一勺小蘇打加上一勺食鹽，放在紙巾上包裹好，用繩子綁好或用橡皮筋套牢，做成一個簡易版的「乾燥劑」，和大蒜放在一起，排出袋子空氣後綁好放在陰涼通風處就行了。
如果大蒜數量多，可以增加食鹽和小蘇打的分量，10天左右換一次鹽包即可。
三、花椒+粗鹽
其實三種方法的原理都是起到吸溼乾燥的作用，最後這個是用花椒加粗鹽。把花椒和粗鹽倒入乾淨的炒鍋裡炒到粗鹽微微發黃，然後用紙包住紮好。（花椒和粗鹽是我家的必備品，可以炒熱了裝在帆布袋子裡用來敷肚子，如果你想知道詳細的分量可以在評論區留言。）
花椒散發的氣味有驅蟲殺菌的作用，超市裡賣乾貨的小玻璃箱裡也經常看到有放花椒香包。炒幹的粗鹽吸附溼氣能力比較強，2種材料一起炒熱，和大蒜放在一起，長時間也不會壞。
把花椒粗鹽包放和大蒜放在一起，剩下的步驟就和上面的一樣了。
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