今天這推薦的這道菜，愛吃辣的朋友可以繼續往下看。不愛吃辣的朋友……如果你能控制住自己的口水，那也請繼續往下看↓
看這潑油的架勢就知道菜絕不簡單。
口條，本名豬舌頭，又叫招財。通常的做法是一片片切勻，快炒、燜煮、涮鍋。
快炒時配一些時蔬，口條脆嫩，時蔬爽口，清淡又減脂。
燜煮時麻與辣齊上陣，再潑上一勺滾油，嗤嗤嗤！升騰而起的蘑菇煙就是對這道菜最好的驗證！
涮鍋？那就更簡單了！口條涮火鍋，滾燙入口，鮮爽入喉！另外，私以為火鍋是人類飲食文化史上最偉大的發明，一口鍋，燒開一鍋水，添些調味料，再把生食往鍋裡一涮，開吃！而且要越多的人吃才有氣氛（下次整個火鍋系列，南方的炎夏也阻擋不了我對火鍋的熱愛╮(￣▽￣」)╭）
口條好吃，但是對刀工實在考究。我雖然也愛做飯，但屬於手殘黨一族，要完成脆嫩薄片還要片片均勻，臣妾實在做不到啊！
好在現在市場上有賣半成品，可以省去工程「巨大」的準備工作，直接進入烹飪。
不過選擇半成品的時候一定要慎重，在市場上請師傅幫切的話要看原料新不新鮮，如果是買包裝好的凍品一定要選擇好的品牌，光看保質期是不夠的。
有時候去菜市場買比較麻煩，我老媽就乾脆選擇買包裝的囤冰箱裡，想吃的時候隨時拿出來炒一盤給我們下飯或給老爸下酒。
這是我們冰箱裡最常見的↓
另，附上百吃不厭的口條做法：
主料：口條250g輔料：黃豆芽50g、萵筍50g、黃瓜50g配料：蒜泥、蔥花、幹辣椒、花椒做法：①將萵筍、黃瓜改刀切條待用；②口條（不管是現賣的還是包裝的）飛水待用；③鍋熱下油、蒜泥、幹辣椒、豆瓣醬、生薑煸炒出香味後撈出渣，然後放白糖、雞精調味，下改刀好的黃瓜、萵筍以及洗好的黃豆芽、口條，煮開，撒上蔥花、花椒、幹辣椒再淋上一勺熱油——鏘鏘鏘~~熗出香味，經典開胃的水煮口條就完成啦~
主料：口條一包，韭菜一把（這些料看個人啦，我們家人多，通常一把是一大把）輔料：小紅辣椒若干、大蒜兩瓣，生抽一大勺，雞精少許。做法：①所有材料備好，口條解凍焯水，韭菜切段，辣椒和蒜切碎；②鍋熱下少許油，如辣椒、蒜末爆香，放入口條炒至變色，再入韭菜；③翻炒均勻後加入鹽和雞精調味，三個步驟不用十分鐘，一道香脆的口條就出鍋啦~
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