排骨鹹菜煲苦瓜
By melly20161007
我老公最喜歡吃潮汕鹹菜煲排骨了，每次做這個菜他都要吃好多飯。
原料：排骨、五花肉、鹹菜、苦瓜、黃豆、姜。
做法步驟：
第1步、黃豆先用水泡一小時左右，泡好備用。
第2步、鹹菜撕成小塊用水泡著，要用的時候反覆洗幾遍。
第3步、苦瓜洗乾淨切成大塊狀。
第4步、姜切好備用。
第5步、排骨和五花肉洗乾淨放鍋裡煮焯下水再洗乾淨。
第6步、五花肉切成塊狀。
第7步、把排骨，五花肉，黃豆，姜，和擠幹水份的鹹菜一起放進高壓鍋。
第8步、食材放好後加水，蓋上蓋子開始煲，高壓鍋上氣後煲15-20分鐘
第9步、煲好下氣後再打開鍋加入苦瓜繼續煲，上氣後煲10多分鐘就行了。
第10步、這是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下飯。
第11步、成品圖。
小貼士：
我用的鹹菜是我家婆自己醃製的比較鹹，所以得先用水泡再反覆洗幾遍的。這樣煲出來的湯才不會太鹹。如果外面買的不是很鹹的鹹菜是不需要泡的，記得苦瓜要後面再下哦，要不然會煲得很爛的。
來自 美食天下 melly20161007 的作品。
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