涼拌菜在炎炎夏日的餐桌上是最受歡迎的菜式，操作起來比較簡單，而且，食用起來涼爽可口，還能開胃消食。只需要極其簡單的食材，就能做出一道味道極佳的佐餐小菜。涼拌菜的關鍵其實在於調味，只要調味掌握好了，那這道菜基本上就已經是成功的了。「洋蔥拌木耳」就是一道非常不錯的風味兒小涼菜。洋蔥和木耳由於各自本身的屬性，搭配在一起十分的適當，也屬於食材相宜的絕妙組合。
洋蔥，含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓，提神醒腦，緩解壓力，預防感冒。還能清除體內的氧自由基，增強新陳代謝能力。又被譽為「血管清道夫」。還能抗衰老，預防骨質疏鬆，是十分適合中老年人的保健食物。
木耳，又叫雲耳，桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。莫爾的智力柔軟，口感細嫩。味道鮮美，風味特殊。而且富含蛋白質，脂肪，糖類以及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。現代營養學家盛讚其為「素中之葷」。木耳本身的營養價值可以與動物性的食物相媲美。其中鐵，維生素k的含油量更是極其豐富。
下面我們來看一下「洋蔥拌木耳」的製作過程
食材。幹木耳35克，青紅椒各一根，洋蔥一個，大蒜5瓣兒，食鹽一茶匙，白糖一湯匙，生抽一湯匙，陳醋一湯匙，花椒油一湯匙，辣椒油一湯匙，芝麻油一湯匙。
步驟。第一步：。提前用溫水將幹木耳放到湯盆中泡發，在將洋蔥清洗乾淨之後，去掉頭尾，然後切成洋蔥是。把青紅椒去蒂，籽兒切成絲裝盤備用，再把大蒜瓣拍散剁碎備用。
第二步：。等木耳泡發之後，擇去根部，清洗乾淨，然後撕成小塊兒，再起鍋加水煮沸，水開之後，加入一小勺食用油，一小捏兒的鹽，放入木耳焯水至斷生。大概煮3-4分鐘左右。然後撈出木耳過涼水，再控幹水分備。過涼水，可以讓木耳具有清脆的口感。
第三步：。等木耳控幹水分之後，放入的拌菜盆兒裡面。然後加入青紅椒絲，洋蔥絲，放入蒜末，加入一茶匙食鹽，加入一湯匙白糖，加入一湯匙生抽，加入一湯匙陳醋，加入一湯匙花椒油，加入一湯匙辣椒油，加入一湯匙芝麻油，然後用筷子攪拌均勻，即可裝盤兒食用。
結語
這道簡單美味兒，清爽可口的「洋蔥拌木耳」就製作完成了。如果有朋友喜歡小米辣的口感也可以適當的切幾個小米椒圈兒拌入到裡面。不但增加菜餚色澤的鮮豔，更會在洋蔥甜辣的基礎上，增加鮮辣的口感，讓這道菜味道更佳。如果天氣熱的話，入冰箱冷藏一下更添風味兒。
好了，這道「洋蔥拌木耳」教程就分享到這裡，如果有不明白的地方，可以在下方評論區留言，會及時回復，如果您有更好的建議，也可以在評論區一起來分享。如果認為不錯的，可以先收藏。