吐司麵包是一款最基礎的麵包，平時我們吃得最多，常吃的麵包切片便是烤好的吐司，為了方便食用，而切成的薄片，早餐夾上火腿或煎蛋，配一杯熱奶，就是一頓營養的早餐。也是因此，我們自己在家做麵包，也是以吐司麵包為主，和好面，簡單的整形，烤出來便可，是常吃且做著最簡單的麵包。
然而，我們自己做吐司麵包，由於真材實料，無添加，所以很多人做出來，會覺得柔軟度與香味都要差上一些，這個根源，首先來自配料，其次來自做法。
如果麵包配料是最普通的，麵粉、糖、和水還有油，尤其是使用中餐的食用油做出來，那就只有甜了，談不上香，可能也會軟，但不會是柔。所以做出來的不柔不好吃，先要考慮麵包的配料，好吃的吐司麵包，除了水，還要加牛奶和雞蛋，再升級版更好吃的，那就是加奶油，比如「奶油軟吐司」麵包，是除了水和牛奶之外，又加入了奶油的成份，奶油的加入，不但為吐司麵包增加了柔軟度，壓一壓能軟得彎腰，還使吐司麵包的香味達到一個前所未有的高度，大家再做吐司麵包的時候，可以做這個「奶油軟吐司」麵包，軟綿香甜，嚼在嘴裡是一種美味的享受，吃過一次後，您應該對麵包也挑口了。
奶油是我們經常用的裝飾蛋糕的原料，然而很多時候，做完奶油蛋糕，剩餘的奶油需要短時間內用完，由於找不到用法，結果放壞扔掉，導致浪費，好東西糟蹋了實在可惜，有了這個「奶油軟吐司」麵包的出爐，以後用剩的奶油便能很好的利用起來，而且吃習慣了奶油軟吐司，相信您以後再買奶油，不會是因為做奶油蛋糕，而是為了做奶油軟吐司麵包。那麼接下來，軟綿吐司麵包的做法一起來看。
麵包不軟不好吃，首先是配料，其次是做法，這麵包香濃，軟得彎腰！收藏好，想做隨時能找到。
【奶油軟吐司】麵包食材：麵包粉530克，細砂糖50克，酵母6克，鹽6克；水200克，牛奶40克，雀巢淡奶油90克。黃油40克。（2個軟吐司食材用量，做1個所有食材減半）
【具體做法】：
1、將除黃油之外的所有食材，放到廚師機中和面。麵團溼度大，手揉面的朋友，一開始會非常粘手，需要一個相對較長的、考驗耐心的揉搓摔打過程。
關於麵團所用食材，天氣比較熱的時候，牛奶、水最好都是冰箱冷藏過幾個小時的，炎熱的夏天和面要用冷凍過略帶冰渣的冰水。
2、麵團揉到基本成型起筋後，放入黃油繼續揉面。
3、麵團揉到後面，整體光滑後，多注意溼面狀態，扯下一小塊，抻拉成膜，能從一面看到另一面透過的手指紋，也就是說手套膜的狀態，麵團就揉好了。
4、將溼麵團轉移到面墊上，表面整理光滑，蓋上保鮮膜，醒面5分鐘。
5、稱好大麵團總重量，分成六份，計算好每一份的重量，用廚房秤嚴格稱重。
6、所有分割好的小麵團，整理成圓形。
7、接下來做吐司麵包的整形，將每個小麵團擀開成長橢圓形，從上到下捲起，依次做好每一個，蓋保鮮膜鬆弛兩三分鐘，再將卷好的麵團豎起來，擀開成長條狀，寬度比吐司模具稍窄一些就可以，擀好後從上到下捲起成卷。
8、卷好的麵包卷三個一組，放到吐司模具中。將收尾處壓在底部。
9、吐司麵包送入烤箱中發酵，沒有發酵功能的烤箱，烤箱中放兩碗熱水，關門密閉，創造溼熱環境，做簡單的發酵。如果有發酵箱或烤箱帶發酵功能，直接發酵更方便。
10、吐司發酵到八分滿的時候，從烤箱或發酵箱中取出，蓋上蓋子，沒有蓋子的，表面刷雞蛋液即可。
11、烤箱預熱5分鐘後，將吐司放入烤箱中下層的位置，這樣整個麵包體便正好在烤箱的中間位置，距離上下加熱管都差不多。上下火180度，烤足30分鐘。如果沒有蓋子，表面刷的蛋液，吐司麵包烤到10分鐘的時候，上面需加蓋一層錫紙，防止表麵糊掉。
12、麵包出爐，需要在桌面上大力地震上幾下，震出裡面的熱氣，並迅速脫模，倒扣到烤架上晾涼。晾涼後裝到保鮮袋中密封，隨吃隨取。
【奶油軟吐司成品展示】
奶油吐司麵包，從裡到外都是軟的，裡面的組織軟綿細膩，能撕出無數的薄片來，非常適合手撕著吃。
近距離看一下內裡的軟白組織，像棉絮一樣，一陣奶油的香氣直撲鼻端，極為香甜。
再看一下軟奶油吐司麵包的柔軟度，用手一捏，像棉花一樣疊在一起，而不是斷裂開來或掉屑。
這款軟吐司麵包做切片，因為太軟，有點不好切，需要切得厚一些才可以，個人感覺，還是撕著吃比較過癮。
【軟奶油吐司麵包注意事項】
有人可能想著把水和牛奶全部換成奶油，這是不行的，奶油的加入是需要控制比例的，如果加得太多，麵團的含油量增多，反而抑制後期發酵。關於麵團的溼度問題，需要強調一下，尤其是手揉面的朋友。麵包的麵團含水量比我們常吃的中式面點含水量會高上很多，但最後也是光滑不粘手，那是因為麵團揉到一定程度，面的筋膜完全將水分子包裹了起來。所以一開始溼粘是很正常的，鑑於不同品牌麵粉吸水程度不一，適當調整一些量是沒有問題的，但不能因為粘手就一加乾麵粉，一定要保證揉好的麵團是無比柔軟的。麵包片如果做多了，覺得三天內吃不完，那就預留出一部分，其它的直接送入冰箱冷凍，再吃的時候直接從冷凍中取出，放到鍋中蒸屜上串一下氣取出，吃的時候跟新做的一樣柔軟好吃，但謹記串氣不能時間太長，避免吸收水分太多成了爛泥。今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！