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五花肉是道很好的食材，也有很多家常的做法，例如：做肉餡、回鍋肉、紅燒肉等等，成為大家飯桌上最常見的做法。而辣椒炒五花肉好像比較少見人家做，我個人覺得這道菜比紅燒肉吖回鍋肉都好吃，因為這道菜吃不膩，口感還Q彈，而且很香辣下飯，做法簡單
國慶放假休息，老公的幾個同事過來我家聚餐了，還帶了些水果過來，作為主人公的我們肯定要盛情招待啦，然後去市場逛了一圈，買了鱸魚清蒸、蒸排骨、五花肉、一些海鮮之類的，其中做的這道五花肉令同事們讚不絕口，覺得我做得比海鮮都好吃，而且當時這道菜是最快給消滅完的，當時我覺得蠻高興的，特簡單的一道菜竟受到一致好評！真樂呵，其實這道菜不難做，用料也很簡單哦，下面我給大家分享下做法！#新中國成立70周年#
【辣椒炒五花肉】特點：口感Q彈、香辣下飯，做法簡單，一看就會哦
【所用食材】五花肉一斤、牛角椒半斤、大蔥、姜、蒜、蠔油、醬油、鹽、料酒
做法：
第一步：五花肉清水下鍋加入料酒焯水5分鐘，後清洗乾淨肉身上的浮沫（注意這一步，浮沫一定要洗乾淨，不然很影響味道）
第二步：牛角椒拍扁切段、大蔥切段、姜切片、蒜頭拍扁
第三步：五花肉切大小均勻的塊，
第三步、不粘鍋裡加入少許食用油，倒入五花肉、薑片，翻炒至微黃（注意，這一步一定要做好，翻炒至金黃是令肉質緊張，增加口感）
第四步：加入半碗料酒，少許醬油，翻炒均勻蓋蓋子燜10分鐘後裝起備用（注意：加半碗料酒的目的是讓肉的味道發揮到極致，更鮮 香 甜）
第五步：鍋裡加入少許油，倒入蒜頭和牛角椒加鹽炒致牛角椒起虎皮狀，倒入五花肉爆炒15秒，加入蔥段炒勻即可出鍋
成品圖：這樣做出來的辣椒炒五花肉，看起來非常有食慾，還特別下飯，難怪同事們這麼讚不絕口了
做法小貼士：五花肉儘量選擇二層肥三層瘦的為優，這樣的五花肉口感才是最好的，五花肉在炒的時候不加鹽而是直接用料酒烹製，那是因為料酒加醬油調出來的味正好，再加鹽就過感了
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