奶酪吐司的做法

2020-12-20 豆果美食

奶酪吐司，柔軟不易老化、暄軟又能拉絲，適合手撕的軟香麵包，值得做給家人一起分享！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 260g細砂糖 35g鹽 2.5g牛奶 90g全蛋液 40g奶油奶酪 70g黃油 20g

做法步驟

1、將材料放入廚師機中（除黃油之外）

2、攪打至出粗膜，加入軟化黃油。

3、繼續攪打至出完整膜。

4、取出麵團，放入容器中，蓋上保鮮膜發酵。

5、1小時後發酵至2倍大。

6、分成三個麵團，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

7、麵團排氣後，擀成牛舌狀後，兩邊麵皮向中間折起，然後麵皮從下往上捲起。

8、卷好的麵團放吐司。

9、麵團發酵至吐司盒八分滿，放入預熱好的烤箱，中下層，上火180度，下火200度，烤10分鐘。

10、快速加蓋錫紙，錫紙霧面朝下，烤箱調至上下火180分鐘烤35分鐘。

11、烤好的吐司立即脫模後，在網架上側放散熱，冷卻後的吐司裝入保鮮袋中保存，第二天的吐司還是非常暄軟的！

12、奶酪吐司，值得一試的好口感吐司！

13、和家人一起分享烘培的快樂！

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