這是看街頭美食片兒的時候看到的一個做法，片子裡，餐車上的鐵板，用黃油把吐司烤得香脆，放上柔軟的Brie cheese融化，抹上帶著肉桂粉香氣蘋果醬和清脆的新鮮蘋果薄片，甜味底，直白有力的味道。哦對了，還有一點點海鹽提升一下層次……
當時我就崩潰了
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配 料：
厚吐司、布裡奶酪、蘋果
肉桂粉、糖、鹽、黃油
蘋果，用味道足的比較好，買蘋果的時候我們常常犯的錯誤，就是喜歡找光滑鮮豔漂亮的。而沒有問一下果子本身的香氣是否濃鬱。
蘋果切幾片大薄脆片，其他部分用擦子擦成泥，擦姜泥的、擦土豆絲的、擦奶酪的，都行。
給一勺糖，和蘋果泥一起中小火慢慢把水份收濃，炒到有點像果醬的濃度的時候，給一點點肉桂粉調調香氣，差不多就可以備用了。
最理想的搭配的奶酪是brie，某寶或是進口超市很多見，網上買的話可以搜關鍵詞「小布裡」，實在沒有的，用mozzarella來代替也湊合。
切這麼一塊，口感已經很豐盛了。當然你也可以用更多一點，我拜把兄弟吃起這個來，一般都是直接致死量。
切一切，弄成融化後可以基本鋪滿吐司表面的量就可以了。吐司要厚一點，太薄了會敗給奶酪和蘋果醬，失去了三明治的平衡感。
一小塊黃油下鍋，中小火，先把吐司的意面煎到金黃酥脆，給點耐心，如果心急用大火，黃油一下子就黑了。
兩面烤完，抹上一面蘋果醬，放上幾片蘋果脆片，這個三明治就完成了一半了。
這時候另外一片吐司在鍋裡應該已經要翻面了，翻過來把奶酪鋪在熱乎乎的吐司表面，鍋裡滴幾滴水，蓋子一燜，奶酪就軟了，這時候再奶酪上飄一點海鹽。
兩面夾起來，剛才在盤子裡放過的這面再稍微在鍋裡回個溫，就差不多了。
你看看，配個大紅蘋果色的盤子，是不是還蠻正的。剛出鍋肯定有點燙，可以拍拍照留留念，稍微降一點溫度再切。
香脆的吐司外皮、軟化的布裡奶酪、爽口的一點點海鹽的鹹、清脆的蘋果片、帶著一絲肉桂香氣的香濃蘋果醬、再一層香脆的吐司，怎麼可能不好吃呢？希望這個時候你咖啡也衝好了。