說起大白菜，那就是冬天必備了，燉菜、炒菜都好吃，而且一斤才賣幾毛錢，買一棵能吃好幾頓，大家過年沒少吃吧？大白菜常見，但是紫色的大白菜卻並不常見。這種白菜被稱為「網紅菜」，只賣菜心不賣菜葉，如今購買還需預定。
最近幾年市場上開始流行一種新型的白色品種，那就是紫白色。這種白菜樣子和普通大白菜沒什麼兩樣，就是顏色太魔性了，從外紫到裡，透著一種富貴又妖嬈的感覺。剝掉外面的老葉之後，裡面更是鮮嫩，看著都想咬一口。這種白菜是大白菜和甘藍雜交而成的新品種，口感和營養都比普通的大白色要好。
紫白菜葉子是紫色，但是菜梗是白色的，而且紫白菜長大以後它的葉子是會散開的，長成以後外皮看起來比較醜，所以農民朋友為了好賣，就會把外皮給剝掉拿去餵豬，留下菜心去賣。不過紫白菜的種子可真不便宜，一粒種子，就要7毛錢，一斤價格也是普通白菜的數倍。不過畢竟物以稀為貴嘛！
紫白菜的吃法其實和大白菜差不多，可以爆炒，可以燒肉，口感清脆也適合涼拌，用來涮火鍋的也蠻多，不過放在飯桌上總感覺像一盆盆栽。但它富含花青素和胡蘿蔔成分，營養價值更好，還具有不錯的食療功效，對骨質疏鬆、糖尿病等疾病患者很有幫助。對於愛美人士來說，紫白菜具有降脂、美白、抗氧化等功效，被人稱為「全能美姬」。
紫白菜的種植的方法和普通的大白菜沒什麼兩樣，在北方地區一般是在8月初種植，而南方則在8月底種植。所以，如果有條件的話，可以完全自己種一些的，不過有一點需要注意，那就是白菜種植要儘量避免重茬，這樣也可以減少病害的發生。現在紫白菜的市場價在15元每斤，根本不愁銷路，如今經銷商購買還需提前預定。