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有的人說吃土豆能減肥，有的人說吃土豆會發胖，二者爭執不休。那麼，誰的說法才是正確的呢？
其實，土豆本身的熱量是不高的，雖然富含澱粉，但是不易被人體消耗。100g土豆的熱量只有81大卡，比100g米飯的熱量還要低。
如果用水煮土豆代替主食米飯，身體分解澱粉所需要的時間會更長，你的耐餓時間會延長，而攝入量熱量也會降低，可以幫你減肥。
那麼，為什麼有人說吃土豆會增肥呢？主要是你的烹飪方法錯了。
我們說的水煮土豆熱量是比較低的，烹飪的時候不會吸收其他熱量，基本保持原來的熱量。平時做飯的時候，如果你選擇的是紅燒土豆或者炸土豆，那麼土豆就會吸收油脂，在烹飪的過程中熱量飆升，100g紅燒土豆的熱量是140大卡。
所以說：吃土豆是減肥還是增肥？吃對了真能減肥！
很多人會把土豆當成蔬菜，吃了土豆再吃米飯，你的碳水化合物攝入量就容易超標，身體的升糖係數就會提高，脂肪就容易合成。
想要吃土豆減肥，我們需要正確認識土豆。土豆屬於薯類食物，屬於粗糧雜糧的一種，如果你吃了土豆，就需要降低米飯類碳水化合物的攝入，才能起到減肥的目的。
而薯條也是土豆做的，但是經過了油炸加工，薯條的熱量翻了幾倍，100g炸薯條的熱量是350大卡。而作為零食的薯片，熱量就更高了，100g薯片的熱量達到了500大卡，這時土豆就會變成增肥食物了。
很多時候，並不是某種食材的熱量高，而是你烹飪的方法錯了，讓食材熱量飆升，才導致身材發胖。所以，為什麼我們總強調食材在烹飪的時候，要進行水煮清蒸等清淡的做法，就是為了控制熱量，避免身體熱量過剩。
減肥期間，我們需要拒絕各種過度加工、油炸類的食物，比如炸雞、披薩、爆米花、燒烤、漢堡類的食物，少吃外賣，堅持自己做飯，才能控制熱量攝入，同時均衡飲食。
下面分享幾種有助於減肥的食材，保持健康的烹飪方法，你就能邊吃邊瘦下來。
碳水化合物：糙米、八寶粥、玉米、燕麥、豆類、薯類、西蘭花、生菜、芹菜、冬瓜、黃瓜、番茄、白菜、蘋果、草莓、西柚等。
優質蛋白：雞胸肉、金槍魚、三文魚、雞蛋、鴨蛋、蝦肉、生蠔、蟹肉、奶製品、牛奶、腐竹等。
優質脂肪：橄欖油、亞麻籽油、椰子油、牛油果、蛋類食物中的脂肪、魚肉中的脂肪等。
在減肥期間，我們需要做好營養多樣化，不要太單一飲食。此外，每天的熱量攝入控制在1600大卡左右，可以給身體產生一定的熱量缺口，瘦下來就是遲早的事情。